타라곤의 잎은 소스나 샐러브, 수프, 생선 요리 등에 널리 사용하며 올리브유나 비니거에 넣어 요리의 향을 낸다., 타라곤 비니거는 '마법의 향'이라고 불릴 정도이다. 토마토 요리에 잘 어울리는 허브로 향기나 쓴맛이 강해 요리에 많이 넣으면 안 된다.
특히 프렌치타라곤은 이퓨에 광택이 있고 달콤한 향과 맛이 강하며 매운맛도 있어 주로 요리에 사용된다.
타라곤의 잎은 소스나 샐러브, 수프, 생선 요리 등에 널리 사용하며 올리브유나 비니거에 넣어 요리의 향을 낸다., 타라곤 비니거는 '마법의 향'이라고 불릴 정도이다. 토마토 요리에 잘 어울리는 허브로 향기나 쓴맛이 강해 요리에 많이 넣으면 안 된다.
특히 프렌치타라곤은 이퓨에 광택이 있고 달콤한 향과 맛이 강하며 매운맛도 있어 주로 요리에 사용된다.