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슈가레인 카페 디저트 클래스

[도서] 슈가레인 카페 디저트 클래스

조한빛 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

정말 바랬던 책의 서평 할 수 있도해주셔서 다시 한번 감사 드립니다^^

실력자이신 조한빛셰프님의 카페 디저트 클래스~

베이킹에 사용되는 기본 도구 까지 상세하게 알려주고 쓰임새와 새척방법 등 여러가지 꿀팁이 한가득이네요.

작업 효율성을 위한 기본팁! 묶어서 계량하기/손실 줄이기/븐량 늘이기/줄이기

만들어 두면 요긴하게 쓰는 데코레이션 제료 만들기 까지~~~

종류에는 캐러멜,캐러멜라이즈드 너트,바닐라 파티시에 크림,파스티야주,스포이드,추쿠글레이즈,앙버터

 

최신 트렌디한 큐브 파운트 케이크부터 호 불호 없는 마들렌~

쟁여둘수록 든든한 스콘까지^^

르뱅쿠키와 피낭시에 꿀팁들이 넘넘 많아요!!!

 

저에게 필요한 다양한 제품들이 가득~

스콘은 자주 떡이지고 ㅠㅠ겉은 익었는데 속이 안익고

피낭시에는 조금만 지나면 습한듯 축축한 느낌이 들고

버터 태울때 1번은 꼭 실패해서 아까운 재료 버린경우도 수두룩 ㅠㅠㅠㅠ

 

천천히 읽어보고 저의 실패원인을 찾아볼수 있어서 정말 요긴한 책인거 같아요^^









 

 
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