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까눌레

[도서] 까눌레

해피해피케이크 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

우연히 먹어본 까눌레에 반해서 구입해봤어요.

다른 책에 포함된 한두 가지 레시피부터 도전해보려 했지만

알아볼수록 까다로운 친구라는 걸 알게돼서

보다 자세히 파고든 책이 필요하다는 생각이 들었어요.

전체적인 레시피도 구하기 쉬운 재료로 이루어져 있지만

단순히 말차 까눌레, 홍차까눌레가 아닌

다양하게 장식하고 맛을 낼 수 있는 방식이 소개되어 있네요.

신경 쓴 레시피라는 걸 알 수 있었습니다.

처음으로 책의 쇼콜라 까눌레를 만들었는데

조금의 실패도 없이 맛있는 까눌레를 맛보았어요!

 

한 가지 단점(?)이 있다면

반죽을 숙성하고 가라앉은 반죽을

고루 섞어서 팬닝하라는 얘기가 전혀 없어요.

실패 원인을 찾는 부분에서는 언급이 되어있지만

레시피 자체에서는 숙성하고 팬닝하도록 되어있네요.

책만 보고 따라하는 초보자에겐 큰 실패 요소가 될 것 같아요.

 
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