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백종원의 장사 이야기

[도서] 백종원의 장사 이야기

백종원 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

골목 식당을 재밌게 봐서 이 책을 구매하게 되었습니다. 골목 식당에서도 여러가지

문제점을 보여주지만 이 책에서는 식당을 열기 전에 소비층을 정확하게 분석하라는

이야기에 공감이 갔습니다. 그리고 초보일수록 상권이 좋거나 권리금이 비싼 곳으로

들어가라는 말에도 왜 그런지 알 수가 있었습니다. 손님을 자꾸 상대해야 경험이

쌓이고 주인의 능력도 향상될 수 있기 때문이었습니다. 메뉴 선정 또한 골목시당에서는

중구난방인 곳도 많았는데 이 책에서는 손님의 타겟을 정하고 손님의 눈높이에 맞춰야

한다고 했습니다. 비록 장사를 안 하더라도 공감가는 내용이 많은 책이었습니다.

 
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