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  어제오늘 전국적으로 비가 내리면서 기온이 좀 떨어졌네요. 한낮인데 앞베란다 온도 26℃, 뒷베란다 24℃라니 감격스러울(^^;) 정도입니다. 작년보다 에어컨을 2배쯤 더 틀었고, 아이스크림도 하루에 한 파인트 정도 먹지 않았을까 싶을 정도로 빈 통이 쌓여가던 나날이라... 식단 조절에 신경을 쓴 이후로 아이스크림을 이리 많이 먹은 여름은 처음인 듯.

 

 

  빅 데이터 시대라 그런지 제가 무얼 샀다 하면 그 다음부터 관련 제품 마케팅 메일이 줄을 잇는데, 요즘엔 아이스크림 관련 광고메일이 종종 옵니다. 며칠 전엔 업소용 아이스크림 10ℓ에 1만원 안팎의 저렴함을 자랑하는 광고가 들어왔길래 '우와~'하며 한 번 클릭해봤는데요...(물론, 냉동실에 10L 아이스크림 들어갈 공간이 없으므로 사려는 의도는 전혀 없었다는...^^)

  자세히 보니 5000㎖에 그 가격이고, 10ℓ가 되면 14,500원이더군요. 그래도 싸긴 엄청 싸죠. 배** 라** 아이스크림이야 말할 것도 없고, 마트에 가서 요즘 1+1으로 판매하는 아이스크림이라 해도 대개 500~900㎖에 5~6천원이니... 문제는 품질 좋은 제품이 이런 저렴한 가격에 나올 리가 없기에, 성분을 한 번 살펴봤습니다.

 

  

  '비유지방 아이스크림이라 유지방 성분이 없어서 깔끔하고 시원하다'는 설명이 덧붙여져 있던데, 어차피 팜유와 야자경화유를 넣기 때문에 지방이 안 들어 있는 것은 아니라서 어째 눈 가리고 아웅하는 식의 홍보 문구라는 생각이 들었습니다. 게다가 이런 류의 아이스크림이 납품되는 패밀리 레스토랑이나 식당의 서비스용 아이스크림을 먹어보면 뭔가 맛이 부족하고 전혀 깔끔하지 않은 느낌이었던 터라...

 

 

  참고로 '프리미엄' 아이스크림이라고 광고하는 다른 업소용아이스크림을 찾아봤는데, 가격은 4ℓ에 18,000원. 약 4배 정도 비싸긴 해도 투**나 조** 아이스크림과 비교하면 저렴이 아이크스림이죠. 더구나 유지방도 12%나 함유했다고 하니 확실히 급이 다른 프리미엄...이라고 생각했는데, 야자경화유가 포함되어있습니다. 유크림으로 유지방 12%를 함유시켜놓고 뭐하러 야자경화유를 넣어 급을 떨어뜨리는 건지...? (--;)

  그런데, 원래 1967년의 국제낙농국제규격(IDF) 안에 의하면 유지방분이 8 % 이상 함유되어 있는 것은 '아이스크림'이라 하고, 유지방분이 3 % 이상 함유된 것을 '밀크아이스'로 부르게 되어 있다고 하네요.([네이버 지식백과] 아이스크림 [ice cream] (두산백과)) 우리나라의 경우 보건복지부 식품위생법에 따른 식품공전에서는 다섯 가지 유형으로 아이스크림의 규격을 규정한다고 합니다.

아이스크림 : 유지방분 6% 이상, 유고형분 16% 이상

아이스밀크 : 유지방분 2% 이상, 유고형분 7% 이상

셔벗(sherbet, 흔히 샤베트...) : 무지유고형분 2% 이상

저지방 아이스크림: 조지방 2% 이하, 무지유고형분 10% 이상

비유지방 아이스크림: 조지방 5% 이상, 무지유고형분 5% 이상

 

  그리고, 많은 나라에서 유지방이 아닌 지방은 아이스크림의 원료로서 허용되지 않는다고 하는데, 어째 우리나라에서는 이리도 팜유와 야자경화유가 많이 쓰이고 있는 걸까요?(물론 가격이 우유 유지방보다 싸기 때문이겠지만, 그러면서 왜 '아이스크림'이라는 이름을 쓰게 해주느냐고요?)

 

  그리하여, 마트에서 흔하게 볼 수 있는 바닐라 아이스크림과, 체리와 초컬릿이 들어간 아이스크림의 성분도 살펴봤더니...

 

▲ 저렴이 바닐라 아이스크림입니다. 요즘 동네 마트에서 1+1에 5천원 하던데요.

 

얘도 1+1에 5천원인 행사 동참~ 그런데, 야자경화유가 들어갔다는... --;

 

얘도 야자유 들어간 가공버터로 만들었네요... 어쩐지 전체 유지방 함량을 아무리 찾아도 안 나오더라...

 

  아아, 그냥 바닐라 아이스크림이나 먹어야겠다는 생각이 들었습니다. 제가 좋아하는 체리 아이스크림이 야자경화유, 팜유가 들어가는 아이스크림이었다니...--;

 
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