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디자인 케이크 레시피

[도서] 디자인 케이크 레시피

조연정 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점


 

 

아기자기한 디자인과 알록달록한 색감으로 눈길을 사로잡는 터틀힙의 케이크들을 보며 '나도 저런 예쁜 케이크를 만들고싶다' 라고 생각했었는데 반갑게도 레시피북이 출시돼서 만나보게 됐어요 ??

 


 

 

디자인 케이크에 대한 설명부터 시작하며 터틀힙 케이크의 3원칙, 기본재료와 도구설명, 레시피, 조색방법, 크림데커레이션, 디자인 케이크 로 구성된 목차예요.

 



 

 

기본적인 재료와 도구설명이 먼저 나와있어서 좋더라고요 ??

저같이 디자인케이크를 처음 만들어보시는 분들은 디자인 케이크를 만들 때 필요한 재료며 도구가 생소할 수도 있는데 각 재료의 특징과 언제 사용하면 좋은지를 알려줘서 디자인케이크에 대한 허들이 조금 낮아지는 느낌이예요 ??

 


 

 

케이크의 가장 기본인 제누아즈는 기본제누아즈, 초코 제누아즈, 녹차 제누아즈, 얼그레이 제누아즈 총 네 가지 레시피가 수록되어 있는데 만드는 과정을 엄청 자세히 알려주어 책을 보고 따라 만들어도 어렵지 않게 만들 수 있을 것 같아요!

 



 

 

무스는 티라미수 무스케이크, 바닐라 무스케이크, 초코 무스케이크, 망고 무스케이크 네 가지가 수록되어 있는데 완성 후 몰드에서 분리하는 법, 보관법까지 상세히 알려줍니다 ??

 


 

 

디자인케이크를 만들고 싶어하는 이유 중 하나가 눈길을 사로잡는 알록달록한 컬러감 때문일텐데요-

 


 

 

터틀힙 테이크에서 사용하는 분사작업의 일종인 피스톨레 조색 레시피를 14가지나 알려준답니다.

 



 

 

레터링 초콜릿 조색, 레시피, 크림 데커레이션 조색 레시피도 빠질 수 없겠죠 ??

 


 

 

크림을 파이핑할 때 사용하는 팁들의 사용방법 또한 사진과 함께 자세히 알려줘요.

 


 

 

디자인케이크는 레벨별로 레벨1, 레벨2, 레벨3으로 나누어 소개해서 원하는 레벨의 디자인 케이크를 연습하거나 만들 수 있어요.

 










 

 

알록달록하고 쨍한 색감에 재치있는 문구로 보는 사람도, 받는 사람도 즐겁고 행복하게 만드는 디자인 케이크 ??

홈베이커가 혼자서 독학으로 만들기에는 너무 손도 많이가고 어려울 것 같아 시도해볼 엄두가 잘 나지 않았는데 터틀힙의 디자인 케이크 레시피와 함께라면 차근차근 한 단계씩 연습해보기 좋을 것 같아요 ??

 

 

 
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