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1년 21차례, 쿠킹 클래스 과정을 하나도 빠짐없이 책 한 권에

 

 

더 이상 알려줄 것 없이 자세한 재료 손질법 67가지

모든 요리 다 소화하는 만능 양념장 10가지

평범한 반찬도 요리처럼 만드는 확실한 과정 공개 메뉴 135가지

한눈에 들어오는 월별 상차림 스타일링 21가지

 

●대기에 대기를 잇는 최고의 인기 수업을 책 한 권에 그대로

 

매일 만들어 먹는 반찬만큼 주부들을 고민하게 만드는 것은 없다.

일품요리 1~2가지로 매일의 상차림을 커버할 수는 없는 법.

맛깔스러운 밑반찬이 두둑해야 상차림이 두렵지 않다.

 

쿠킹 클래스 인기 No. 1, ‘푸드스페이스 다정’의 ‘반찬반’ 수업을 그대로 담은 <반찬 수업>은 매일 반찬이 고민되는 주부들에게 맛있고 건강에도 좋은 제철 메뉴를 공개한다. 6개월 이상 대기에 대기를 해야

신청이 가능하고, 전국 뿐 아니라 외국에서도 레시피를 달라는 문의가 끊이지 않는

쿠킹 클래스 최고 인기 수업의 비밀이 이 책 한 권에 고스란히 담겨 있다.

<반찬 수업>에는 ‘푸드스페이스 다정’의 ‘반찬반’ 정규 과정인 20회의 클래스와 특강 중에서 가장 인기 있는 조림장 수업을 더해 21회, 총 135가지의 과정 공개 메뉴를 담았다. 레시피 공개는 물론 수업 중 가장 많이 질문하는 부분, 시간 관계상 미처 알려주지 못한 것들까지 전부 담겨 있어 ‘반찬반’ 수업을 들었던 사람들에겐 미처 메모하지 못한 내용을 확인할 수 있는 책으로, 처음 다정 선생님의 요리를 접하는 독자들에게는 최고 인기 클래스의 맛을 접하는 계기로 활용될 것이다.

 

●요리를 전혀 모르는 초보자도 실패하지 않는 정확한 레시피

한 줌, 서너 개, 약간, 조금... 도대체 얼마를 넣어야 하는 걸까... 애매한 계량법은 글로 보면 쉬워도, 실제로 따라하려면 망설여진다. <반찬 수업>에는 계량스푼과 전자저울을 가장 사랑하는 다정 선생님의 정확한 계량 레시피가 들어있어, 그대로만 따라하면 맛있는 음식이 탄생한다. 먼저 기본이 되는 맛을 찾기 위해 다정 선생님의 'S레시피(일명 서울대 레시피)'를 그대로 따라 해본 다음,

내 입맛에 맞게 양념을 가감해 ‘나의 맛’을 완성하면 된다.

 

●맛있는 요리는 충실한 준비로부터

음식의 맛은 준비 과정에서 결정된다고 해도 과언이 아니다. 좋은 재료를 준비해 정확하게 계량하고 깨끗하게 손질하는 것만으로도 음식 맛의 절반은 보장된다. <반찬 수업>에는 넣기만 하면 마법처럼 좋은 맛을 내주는 다정 선생님의 비법 만능 양념장 10가지를 비롯해 식재료 손질 노하우 67가지, 간 맞추기,

불 조절, 계량법, 장보기 노하우, 밥 짓는 요령 등이 빠짐없이 소개돼 있다.

 


 

<반찬 수업> 서평단 모집합니다!

 

인원 5명

모집 기간 8월 27일 ~ 9월 1일

발표 9월 2일

서평 마감 9월 15일 

 

아래 댓글로 게시물 스크랩 주소와 함께,

본인의 요리 고민을 하나씩 달아주세요!

 

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반찬 수업

최정화 저
중앙북스(books) | 2013년 08월

 

 
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  • 보배령

    [스크랩완료] http://blog.yes24.com/document/7373861

    저는 요리책 보는것도 좋아하고 읽는것도 좋아하지만 요리를 '잘'하진 못해요. 요리 중 가장 걱정은 '밥'이랍니다. 물 양은 기본이지요. 죽인지 밥인지 알 수 없는 밥이 될 때는 한숨이 팍팍 나오더랍니다. 27살 먹은 처자가 밥도 못한다면 비웃을지 모르겠지만 자취생도 아니었고, 집 밖을 떠나 본적이 없어서 인 것 같습니다. 심지어 아버지는 저에게 밥하지 말라고 하십디다. 오히려 손수 밥 못하는 못난 딸을 위해 매번 밥을 해주시지요. 밥은 잘 못해도 반찬은 가끔씩 다양하게 만들어드린답니다. 맛있는 밥을 해주시는 아버지를 위해 반찬 스킬을 배우고 싶습니다. 조미료 듬뿍 넣지 않아도 맛있는 그런 반찬을요. 그리고 장보기 노하우와 밥 짓는 요령 등 다양한 요리비법이 적혀있다니 저한테 딱 맞는 책이 될 것 같습니다. 전 이미 오래전 페북 좋아요 눌러 놓았답니다! +_+

    2013.08.27 14:32 댓글쓰기
  • angelkim73

    http://blog.yes24.com/document/7373892
    미투하고 트윗하고 좋아요 꾹~ 눌렀습니다~~^^

    결혼한 지 13년 차인 주부입니다..
    누구든 이 쯤 되면 제법 요리실력에 내공이 쌓일 만도 한데
    전 여전히 고문관이 따로 없습니다^^;
    매일 세 끼를 먹고 요리를 하는 데 거의 나아지지 않는 저의 요리실력 때문에
    사랑하는 가족들에게 미안 할 따름이지요..
    반찬 수업 표지의 정갈한 밥상을 보니 예술이 따로 없습니다.

    2013.08.27 14:42 댓글쓰기
  • 파워블로그 게스

    http://blog.yes24.com/document/7373881

    저의 요리 고민은 어떻게 하면 신선한 야채를 활용한 반찬을 맛깔스레 잘 만들 수 있는가 하는 것입니다. 제철 채소와 지역에서 나는 신선한 식재료를 이용하여 먹거리를 먹으면 건강에도 좋고 환경도 보호하고 1석이조라는 사실을 알고 있지만 실천에 옮기기는 매우 힙들어요. 그렇다고 야채를 생으로 씹어먹을 수도 없고, 반찬을 맛있게 만들면 잘 먹을 텐데, 이상하게 대단한 요리는 쉽게 배울 수 있는데 맛깔나는 반찬은 책에 있는대로 해도 잘 안되고 실패하는 경우가 많네요. 반찬 수업이라는 책의 제목을 보니, 저의 고민을 딱 들어줄만한 책인 듯해요

    2013.08.27 14:49 댓글쓰기

PRIDE2