콘텐츠 바로가기
본문 바로가기


블로그 전체검색
나의 프랑스식 디저트

[도서] 나의 프랑스식 디저트

구선아 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

어느새 홈 베이킹 6년차~

베이킹책도 어느새 책장 한칸을 채울만큼 많이 가지게 되었지만 새로운 책이 나오면 언제나 들쳐보게 되는게 어쩔수 없는 베이킹 홀릭녀다.

 

이책을 처음 본 순간 가진 생각은 갖고 싶다~~~

디져트의 천국이라는 프랑스식 디저트

게다가 목차를 보고 나니 더웃 탐이 났다.


Part 01. LA TARTE 타르트
베리베리타르트
초콜릿가나슈타르트
사과호두타르트
오렌지마멀레이드타르트
레몬머랭타르트
에그타르트
유자타르트
초콜릿타르트
키슈
블루베리파이
펌킨파이

Part 02. LE GATEAU 케이크
가토 쇼콜라 그리오트
얼그레이초콜릿무스
마스카포네수플레케이크
딸기샤를로트
뷔슈 드 노엘
다쿠아즈케이크
초콜릿무스
지브라모카케이크
프레지에
오렌지구겔호프
몽블랑
초콜릿티라미수

Part 03. LE COOKIE 쿠키와 구움과자
오렌지향 휘낭시에
걸리버갈레트
유자레몬바
딸기크럼바
코코넛크리스피바
초콜릿가나슈쿠키
유자디아망
가토 바스크 프로마주
플로랑탱
슈게트
슈 아라크렘
다크초콜릿슈
파리브레스트
푀이타주갈레트
푀이타주애플따땡
프티 프루 살레와 소시지말이
프로피트롤타르트
호두크럼블파운드
앵가디너

Part 04. LE MACARON 마카롱
프렌치머랭을 이용한 마카롱
와인가나슈마카롱
캐러멜살레마카롱
홍차버터크림마카롱
이탈리안머랭을 이용한 마카롱
라즈베리가나슈마카롱
화이트크림마카롱
깔루아가나슈마카롱

Part 05. LE PLATEAU DE DESSERT 디저트 플레이팅
브라우니 알라모드
오렌지컵초콜릿무스
레이디핑거와 치즈무스
산딸기나마초콜릿
레몬크럼베린
붉은과일무스베린
마카롱플레이팅
오렌지무알뢰와 과일젤리
블랑망제
오렌지수제트
밀크초콜릿젤리와 오렌지튀일
초콜릿테린과 피칸크럼블
바나나패션수플레
마시멜로우를 얹은 딸기
코코넛크리스피와 앙글레즈소스

 

 

타르트,케이크,쿠기와 구움과자,마카롱,디저트 플에팅 까지

이 엄청난 목차에 침을리지 않을 홈 베이커는 없을 ㄳ이다.

 

게다가 하면 할수록 더 깊이 있는걸 알고 싶은게 사람 맘인데

요즘 나오는 베이킹 책들은 대부분 어디서 한번 봤던 초급자용이 많아서 불만이었다.

제목만 봐도 중급 이상일거란 생각은 책을 펴는 순간 화려한 사진에 입을 벌렸다.

ㅎ지만 꼼꼼히 레시피를 살피는 동안 스튜디오 알라메종a la maison의 노하우가 그대로 담긴 책이란 말이 거짓이 아니란걸 알았다.

화려한 프랑스 디져트지만 찬찬히 따라하면 충분히 가능한 내용으로  복잡하게만 보이는 레시피도 막상 살펴보면 그리 어렵지 않다. 자세한 설명과 함께 대체 가능한 재료를 소개해 문제가 없도록 하고 간간히 알기 쉬운 팁을 추가한 점이 좋았다.

케익의 경가장 어려운게 데코레이션인데 사진을 너무 세밀하게 실어줬다.

몽블랑은 그 특유의 모양에 지레 겁먹기 쉬운데 6단계나 되는 사진으로 탄성이 나오게 했다.

마카롱의 경우도 전문 책도 아닌데 이탈리안머랭과 프랜치머랭으로 구분되어 세세한 설명을 실어 놓았다.

처음 간단하게 구움과자쪽부터 시작하기로 하고 호두크럼블파운드 케익부터 구워봤다.

만들기는 생각보다 어렵지않다.

근데 맛은 환상~~~~

포실포실하면서도 그리 달지 않은 맛이 넘 좋았다.

컴 실력이 부족해서 사진을 올리지 못한것이 아쉬울 뿐이다.

 

이 책은 초보자보단 약간은 경험이 있는 사람에게 적당한듯하지만 초보자라고 해도

쉬운것부타 차근차근하면 못할것도 없는 그런 책이다.

앞으로 이 책이 실려 있는 많은 케익과 쿠키를 구울 생각에 벌써부터 행복하다.

 

 

 

 
취소

댓글쓰기

저장
덧글 작성
0/1,000

댓글 수 0

댓글쓰기
첫 댓글을 작성해주세요.

PRIDE2