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심플 브레드

[도서] 심플 브레드

이언화 저

내용 평점 5점

구성 평점 4점

 

 

 

심플 브레드란 책을 봤을때 우선 눈에 들어온것은 엄청난 두께이다.

110가지의 레시피라고 하더니 400p 나 되는 페이지가 너무 두꺼워서 놀랐다.

깔끔한 표지는 자연식이란 느낌을 확실히 보여주고 있었다.

 

 

 

안을 살피니 왜 그리 두꺼운지 이유를 알수 있었다.

목차를 봐도 알수 있듯이 레시피도레시피지만 기본 설명이 종류별 기본 베이킹 과정을 아주 꼼꼼히 설명하고 있었다.

단순히 머랭만들기나 타르트지 만들기 정도가 아닌

쿠키, 머핀, 스콘,케이크,파이와 타르트의 각각의 과정을  

게다가 쿠키면 쌀쿠기, 모양쿠기, 버터 쿠키로 세분해서의 각각의 과정을 아주 세심하게 정말 디테일하게 서술하셨다. 아무래도 재료가 자연 재료다 보니 일반적인 밀가루나 버터를 쓰는 법과는 좀더 다르게 할 필요가 있었나 보다. 레시피 보기 전에 우선 앞에 설명부터 정독할 필요가 있는듯 했다.

 

 

 

 

 

안을 살피고 들면 와~ 소리가 절로 나왔다.

솔직히 베이킹의 ㄱ본은 밀가루, 설탕, 계란의 조합이란 생각을 갖고 있었는데

글루텐, 슈거, 오리,달걀및 유제품 프리란 목차에 소박할 거란 예상을 완전 박살내는  멋진 레시피가 가득했다.

금잔화 초코릿 현미 머핀

 

 

글귤가 곶감의 호밀 타르트

 

 

코코아 현미 컵케이크

어쩜 이런 모양을 생각할수 있는지 너무나 고급진 느낌~^^

 

 

게다 이런 것뿐만 아니라 뒤쪽엔 홈프드라고 해서 치즈만드는법, 버터 반드는법,아이스크리ㅁ, 두유, 초코릿 만드는 법,잼 만드는법까지, 특히 야채쨈!!! 아이들이 야채를 싫어하는데 너무 맘에 쏙 드는 내용이ㅓㅆ다.

 

 

두부 초코크림~^^

칼로리 걱정없이 맘껏 먹을 수 있을 것 같다.

 

물론 자연식 답게 흔히 갖고 있지 않은 현미 가루나 맵쌀 가루가 재료의 대부부이긴 하지만 호밀이나 통밀로 대체해도 괜찮을 듯 하다.

 

 

물론 아직 실력은 요원하니 우선은 간단한 크래커 부터~~

그래도 식구들 건강을 생각한 이 책을 보면서 열심히 오븐을 돌리게 될것 같다. 

 

 
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