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집밥 수업

[도서] 집밥 수업

이윤정 저

내용 평점 5점

구성 평점 4점


 

음식에 진심인 편이라 요리책에 관심이 많고 자주 접하곤 하는데

이 책 역시 <이윤정이 만들면 다르다! >라는 소개 글을 읽으니 과연?

무엇이 다를까가 기대되었습니다.

 

 

무려 10년간이나 요리 홈페이지를 운영하고 있는 저자가 많은 사람들이

자주 해 먹을 수 있는 집 밥다운 메뉴만으로 구성하였다 하니

요즘 같은 코로나 시대에 집 밥의 소중함을 깨닫고 관심 있는 사람들에겐

진짜 필요한 요리책이 아닌가 합니다.

(사실 요리^^는 잘 해먹지 않는데 매일매일의 반찬이 문제라는 ㅠㅠ)

 

 

책은

프롤로그

홈퀴진 집밥 가이드

계량과 불 조절

음식에 맛을 더하는 필수 식재료

국물에 깊은 맛을 내는 육수

 

 

PART 1. 반찬이 필요 없는 별미, 한 그릇 음식

떡볶이

베이컨대파볶음밥

꼬막비빔밥

날치알주먹밥

두부밥

소고기채소죽

김치참치볶음밥

덮밥소스 & 마요소스

참치마요덮밥 & 스팸마요덮밥

치킨마요덮밥

알밥

전복죽

김치낙지죽

소고기우엉버섯밥

충무김밥

수제비반죽

얼큰소고기버섯수제비

대패삼겹김치수제비

전복밥

전복새우볶음밥

삼계죽

콩국수

중화비빔밥

닭갈비맛볶음밥

고기순대볶음밥

 

 

PART 2. 팬으로 만드는 입맛 도는 곁들임, 반찬

꽈리고추대패볶음

뚝배기달걀찜

꼬막무침

오징어채볶음

배추전

닭무침

감자조림

고구마줄기조림

불고기파전

두부조림

참치전

청포묵무침

소고기가지볶음

생선전

육전

우엉조림

무나물

두부달걀부침

가지고추감자볶음

녹두빈대떡

 

 

PART 3.보글보글 끓여서 뜨끈하게 먹는 국 & 찌개 & 찜

애호박돼지찌개

얼큰소고기뭇국

돼지고기김치찌개

찌개맛된장

차돌박이된장찌개

얼갈이된장국

소고기얼갈이된장국

비지찌개

오이미역냉국

꽁치김치찜

미역국

참치미역국 & 참치미역죽

소고기미역국

돼지고기고추장찌개

청국장찌개

고등어조림

김치조림

굴국

 

 

PART 4. 외식 대신 집에서 만들어 먹는 우리 집 자랑, 일품 요리

백제육볶음

LA갈비구이

바비큐양념치킨

닭갈비양념장

닭갈비

고기순대구이

제육볶음

촉촉제육볶음

궁중떡볶이

간단돼지갈비

매운돼지갈비찜

생선가스 & 타르타르소스

매운오리주물럭

오리소금구이

소불고기

순대볶음

백순대볶음

허니간장치킨

함박스테이크

함박가스

통항정살양념구이

소갈비찜

잡채

 

PART 5. 식탁 위의 푸짐한 주인공, 전골 & 탕

차돌두부전골

버섯만두전골

낙곱새

낙곱새순두부덮밥

된장라면

찜닭

부대찌개

부대볶음

간단감자탕

닭한마리

곱창전골

대창두부두루치기

육개장

파개장

소고기버섯샤부샤부

닭볶음탕

 

 

PART 6. 알아두면 평생 써먹는 김치 & 장아찌

무생채

구운아파스라거스장아찌

깻잎김치

보쌈무김치

보쌈무김치말이

대파절임

알배추무침

무말랭이무침

쌈무

명이장아찌

알배추김치

양파장아찌

미니오이소박이

명이김치

짭짤이토마토장아찌

 

가나다순 인덱스

재료별 인덱스

 

 

로 구성되었는데, 일단 레시피가 많아서 좋았습니다.

그리고 계량은 물론이거니와 불 세기도 표시해 주어

음식 조리의 확실한 팁이 되었습니다.

( 아마 음식 오래해 본 분들은 이게 얼마나 중요한 지

아실 거예요^^)

 

그리고 처음 책을 받았을 때는 사진이 살짝 촌스러운듯해

왜 사진을 신경 안 썼지? 했는데,

작가가 진짜 집 밥으로 보이길 원해 사진을 다시 찍길

거부했다는 이야기를 통해 작가의 자신감이 엿보였고

사람들이 인정해 주는 덴 이유가 있음도 확인할 수

있었습니다.

 


 

 

 

음식의 가장 기본이 되는 팁과 가이드가 실제 음식을 만드는 상황에

꼭 필요하게끔 잘 설명된 점이 가장 큰 장점으로

초보일수록 오히려 그런 부분이 아리송할 때가 많은데

저자는 그 부분을 놓치지 않고

잘 설명해 주고 있습니다

 

 

요리의 과정이 사진으로 잘 보이기에 처음 해 보는 요리도 큰 어려움 없이

진행할 수 있습니다.

 

오랫동안 주부로서 요리를 하면서 제일 힘들고 어려운 게 바로 <집밥>이기에

오히려 반가운 요리책이었고 자세한 설명과 팁이 초보부터 음식 좀 한다는

사람들에게도 요긴하게 쓰일 내용이 많아 마음에 든 요리책으로

집밥이 어려운 분들께 강추합니다.!!!

 

 

** 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다**

 

 

 
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