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디자인 케이크 레시피

[도서] 디자인 케이크 레시피

조연정 저

내용 평점 4점

구성 평점 4점


 

특별한 날을 기념하며 먹었던 케이크

축하하는 자리에 빠질 수 없는게 케이크 인거 같아요.

생크림케이크, 고구마케이크, 무스케이크, 치즈케이크 등

케이크의 종류도 정말 다양해졌는데요.

그 중 요즘에 가장 눈에 들어오는 케이크가 있다면 다양한 컬러와 화려한 장식의 '디자인 케이크'

"터틀힙" 디자인 케이크는 빈티지하고 레트로한 스타일 보다는 팝한 컬러감과 반듯한 글씨체를 선호하는 디자인 케이크예요.

 


 

 

조연정 저자님은 주문 제작 케이크숍 "터틀힙"을 운영하시며 믿고 먹는 터틀힙 케이크 레시피를 담은 책을 출간하셨어요.

 


 

 

터틀힙 3원칙

- 끊임없이 상상하기

- 스토리에 공감하기

- 맛을 해치지 않는 디자인

 

"터틀힙"은 다양한 상황과 감정을 케이크에 표현하기에 끊임없이 아이디어를 상상하고 맛도 소홀히 하지 않는다는 원칙을 지켜나가기에 믿고 먹고 꾸준히 인기가 있는거 아닐까요?

 

 


 

 

기본, 초코, 녹차, 얼그레이 다양한 제누아즈 만들기부터 제누아즈 자르기, 실패하지 않는 제누아즈 팁까지 설명이 잘 되어 있어요.

전 케이크를 만들기 위해서는 제누아즈의 역할도 중요하다 생각해요.

 

 


 

 

"터틀힙" 만의 팝한 컬러감을 가진 디자인 케이크는 조색도 참 중요하죠.

쉬운 듯 쉽지 않은게 조색 작업인거 같아요. 한 방울의 배합도 중요한거 같은데 책에선 어떤 색소를 사용해야하며 어떻게 사용해야 하는지 꼼꼼하게 설명되어 있어서 조색에 어려웠던 부분도 해결 된 거 같아요.

 

 


 

 

"터틀힙" 디자인 케이크는 1단계 부터 3단계까지 단계별 레시피가 담겨 있어요. 레터링 쓰는 법, 모양짜기 스킬을 연습해보고 케이크를 만들어 보아요.

특별하지 않았던 일상도 케이크 하나로 특별해지고 추억 만들어기 좋을 거 같아요.

 

의미가 있고 정성이 있고 이야기가 있고

특별한 날을 기억하고 싶거나 평범한 일상도 특별하게 추억하고 싶다면 디자인 케이크를 만들어 보는 건 어떨까요?

 

 

 

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]

 

 

 

 
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