콘텐츠 바로가기
본문 바로가기


블로그 전체검색
이효진의 특별한 아메리칸 홈베이킹

[도서] 이효진의 특별한 아메리칸 홈베이킹

이효진 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

우리에겐 chez moi(셰므아)로 좀 더 익숙한 이효진님의 책이 출간되었어요.

뉴욕으로 거주지를 옮긴 후 출간되어서인지 좀더 아메리칸스러운 베이킹품목들이 가득가득하네요 ㅎㅎ


 

사진만 봐도 달콤한디저트 옆에 달콤한거

달콤한 가득이죠?ㅎㅎ

저자님의 사진과 함께 저자소개가 있어요.

그다음 총 4개의 PART로 구분되어있어요.





 

Cookies│쿠키

Cakes│케이크

Quick breads│발효 안 하는 빵

Yeast breads│발효하는 빵


 

그리고 멋진 맨하튼의 풍경,,,

제가 너무너무 사랑하고 좋아하는 브루클린브릿지.

한층 뉴욕스러움 가득한 디저트.

 

 

"베이킹을 시작하기 전에 꼭 기억해 주세요"



 

레시피를 꼼꼼히 읽고, 재료를 변경하지 말고,

분량을 정확히 하고, 오븐은 꼭 예열하기.

반죽의 온도를 정확히 확인하기. 등등

저같은 베이킹 초보들에게 다시한번 상기시켜주는 내용들이에요 ㅎㅎ



 

"재료이야기"에서는

한국에서 흔하지 않은 식재료나

베이킹에 사용되는 도구들을 설명하네요.

Cookies│쿠키

★ 초콜릿 칩 쿠키 Chocolate chip cookies

★ 블랙앤화이트 쿠키 Black and white cookies

★ 진저브레드 맨 쿠키 Gingerbread man cookies

★ 크리스마스 쿠키 Christmas cookies

★ 텀프린트 쿠키 Thumbprint cookies

★ 팝 타르트 Pop tarts

★ 벅아이 Buckeyes

★ 스니커두들 Snickerdoodles

★ 캐러멜 쇼트브레드 Caramel shortbread

★ 초콜릿 크링클 쿠키 Chocolate crinkle cookies


 

쿠키파트에서는 진짜 다양한 레시피가 있어요.

진저브레드나 크리스마스쿠키같은 시즌에 활용되는 레시피라던가

벅아이, 스니커두들 같은 흔하지않는 품목이 있어서 활용도가 좋을것같아요 ㅎㅎ










 

 

Cakes│케이크

★ 뉴욕 치즈케이크 New York style cheesecake (블루베리 소스 blueberry sauce)

★ 엔젤 푸드 케이크 Angel food cake

★ 데빌스 푸드 케이크 Devil’s food cake

★ 허밍버드 케이크 Hummingbird cake

★ 레몬 드리즐 케이크 Lemon drizzle cake

★ 보스턴 크림 파이 Boston cream pie

★ 애플 사이다 도넛 Apple cider donuts

 
케이크파트에서는 뉴욕거주자 답게 가장 먼저

뉴욕치즈케이크를 넣으셨네요 ㅎㅎ

뉴욕은 치즈케이크맛집이 몇군데 있죠 ㅎㅎ

뉴욕갈때마다 치즈케이크는 꼭 먹었어요^^

 

그리고 흔한듯 흔하지않은 허밍버드케이크나 보스턴크림파이,

애플사이다 도넛도 정말 신선해요 ㅎㅎ

 







Quick breads│발효 안 하는 빵

★ 통밀 바나나 브레드 Whole wheat banana bread

★ 주키니 브레드 Zucchini bread

★ 펌킨 브레드 Pumpkin bread

★ 콘브레드 Cornbread

★ 그린 어니언 브레드 Green onion bread

★ 드롭 비스킷 Drop biscuits (비스킷 앤 그레이비 biscuits and gravy)

★ 포테이토 크니쉬 Potato knishes

★ 피그 뉴턴 Fig newtons

★ 블론디 Blondies

 
발효안하는빵에서는 당연히 파운드가 주로 나올거라고 예상했어요.

근데 제 생각보다 더 건강한(?) 느낌의 파운드보단 브레드라는 이름을 걸친 메뉴들이 나오네요 ㅎㅎ

간편해서 홈베이커들이 자주 만드는 통밀바나나브레드부터 시작해서

주키니, 펌킨, 콘브레드에 너무 맛있는 비스킷, 블론디

그리고 특이란 포테이토크니쉬와 피그뉴턴까지.

 



 

Yeast breads│발효하는 빵

★ 뉴욕 스타일 베이글 New York style bagels

★ 치즈 브레드 Pull Apart Cheese Bread

★ 허니 버터밀크 브레드 Honey buttermilk bread

★ 스타 브레드 Star bread

★ 아미쉬 디너롤 Amish dinner rolls

★ 할라 Challah

★ 젤리 도넛 Jelly donuts

★ 파커 하우스 롤 Parker house rolls

★ 베니에 Beignets

발효 안하는빵이 있으면 발효하는빵도 있어야죠 ㅎㅎ

역시나 처음은 뉴욕스타일의 베이글이에요.

뉴욕은 베이글의 성지이기도하죠 ㅎㅎ

정말 유명한 연어샌드위치베이글집이있는데 ㅎㅎ

처음 뉴욕갔을때 블루보틀에서 라떼사고,

에싸베이글에서 연어베이글샌드위치를 구매해서

센트럴파크가서 먹었던 기억이 나네요ㅎㅎ

(뉴욕 다시 가고파요ㅠㅠ)

 

그 외에 치즈브레드도 비쥬얼 최고네요.

허니 버터밀크 브레드도 맛있을것같구,

요새 유행하는 젤리도넛 ㅎㅎ

스타브레드는 꼭 만들어보고싶네요^^





어떠셨나요? 거의 책한권을 다 소개한것같아요 ㅎㅎ

책 제목부터 홈베이킹이라고 써있듯이

정말 홈베이킹에 좋은 레시피들이라고 생각되네요.

뉴욕느낌 물씬한 "이효진의 특별한 아메리칸 홈베이킹"

미국 오리지널 레시피를 집에서 느껴보세요.

 

 

 
 
취소

댓글쓰기

저장
덧글 작성
0/1,000

댓글 수 0

댓글쓰기
첫 댓글을 작성해주세요.

PRIDE2