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요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상

[도서] 요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상

보현 스님 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상

저자 : 보현
경기도 남양주 용화미륵암 주지. 인생의 ‘산전수전 공중전’을 모두 겪고 마흔일곱 늦은 나이에 출가했다. 늦깎이 출가로 남들보다 덜 자고 더 달리며 정진하던 그는 수행과 대중의 접점을 음식에서 찾고, 김치와 장아찌 등 기본 밥반찬을 맛깔나게 만드는 비법을 유튜브에 공유하며 대중과 소통하기 시작했다. 소수의 수행자가 아니라 대다수의 대중을 위해, 일반적으로 사찰에서 먹지 않는 오신채와 젓갈을 사용한 조리법을 소개하며 많은 이의 공감을 얻었다. 주특기인 요리 외에도 밭일, 산행, 기도 등 소소한 일상을 공유하며 종교를 떠나 많은 구독자의 호응을 얻고 있다.

들어가며
고된 매일을 살아가는 사람들에게

맛내기 비법
시간이 빚어낸 작품, 장(醬)
숙성의 지혜, 청(淸)
채소로 내는 감칠맛, 채수

1장 산뜻하게 무치기_무침
돌미나리초무침
취나물무침
냉이고추장초무침
무말랭이무침
마늘종무침
깻잎도토리묵무침
콩나물잡채
- 살맛나는 하루 01 궁전 안 부러운 조그마한 도량
- 살맛나는 하루 02 더도 말고 내가 먹을 만큼만
- 살맛나는 하루 03 땅의 자비와 농부의 노고에 감사하며
- 살맛나는 하루 04 굳은 머리와 날랜 몸
- 살맛나는 하루 05 하늘이 내려준 휴가

2장 고소하게 볶기_볶음·구이
김자반
유부꽈리고추볶음
햇고사리나물볶음
질경이나물볶음
- 살맛나는 하루 06 빼빼로 대신 도라지정과
- 살맛나는 하루 07 “안녕하세요, 보현입니다!”
- 살맛나는 하루 08 내일은 내일에 맡기고
- 살맛나는 하루 09 24시간이 모자라는 N잡러
- 살맛나는 하루 10 오늘 하루가 모여 완성되는 삶

3장 바삭하게 튀기기_전·튀김
들깨알배추전
두릅두부전
고추부각
- 살맛나는 하루 11 반려 보살, 모카
- 살맛나는 하루 12 가치를 알려고 애쓰는 사람에게만 보이는 보물
- 살맛나는 하루 13 어제 오늘이 다른 나이
- 살맛나는 하루 14 이웃 콩 농사가 잘돼야 내가 메주를 쑤지
- 살맛나는 하루 15 덧버선 뜨개 명상

4장 달달하게 조리기_조림·찜
감자조림
들깨연근조림
검은콩자반
가지찜
- 살맛나는 하루 16 정갈한 승복과 고추장 묻은 작업복
- 살맛나는 하루 17 오신채와 까나리액젓
- 살맛나는 하루 18 중도(中道)의 발효음식
- 살맛나는 하루 19 연꽃 위 개구리
- 살맛나는 하루 20 한 장의 김에 담긴 마음

5장 진득하게 기다리기_장아찌
두부장아찌
머위장아찌
된장얼갈이장아찌
삭힌깻잎장아찌
오이지
표고버섯장아찌
비트장아찌
- 살맛나는 하루 21 교회 다닌다는 이웃 보살님
- 살맛나는 하루 22 낙엽 청소
- 살맛나는 하루 23 스님 이전에 엄마
- 살맛나는 하루 24 캐럴 부르는 스님
- 살맛나는 하루 25 잠 못 드는 이를 위한 기도

6장 맛깔나게 담그기_김치
민들레김치
풋마늘김치
쪽파김치
고들빼기김치
청경채김치
총각김치
- 살맛나는 하루 26 좋으면서 싫고 싫으면서 좋고
- 살맛나는 하루 27 김장김치 보시
- 살맛나는 하루 28 출가와 깨달음(1)_산전수전 공중전
- 살맛나는 하루 29 출가와 깨달음(2)_짜릿했던 첫 만남
- 살맛나는 하루 30 출가와 깨달음(3)_우연과 운명

7장 시원하게 끓이기_국·탕·찌개
들깨된장미역국
된장아욱국
콩탕
된장청국장찌개
묵은지감자짜글이
- 살맛나는 하루 31 출가와 깨달음(4)_집착 버리자 찾아온 선물
- 살맛나는 하루 32 출가와 깨달음(5)_‘인생 9단’ 보현 스님
- 살맛나는 하루 33 웰컴 투 ‘보현표’ 셰어하우스
- 살맛나는 하루 34 대체 불가한 그 시절 엄마 손맛
- 살맛나는 하루 35 보현 출장미용실 오픈

8장 색다르게 즐기기_간식
당면강정
막걸리술빵
쑥인절미
단호박죽
- 살맛나는 하루 36 학교에서 배울 수 없는 것
- 살맛나는 하루 37 오늘과 내일 사이
- 살맛나는 하루 38 비밀의 문으로 들어오는 손님
- 살맛나는 하루 39 시골 마트 나들이(1) 시공간을 초월한 세상
- 살맛나는 하루 40 시골 마트 나들이(2) 공수래공수거

요리 유튜버 보현 스님의 책이라 더욱 값진 책이네요

39만 구독자이신 분의 책이며 경기도 남양주 용화미륵암 주지 스님이시면서

늦은 나이에 추가하여 수행과 접점을 음식에서 찾고

맛깔나는 비법을 유튜브에 공유하여 대중과 소통하셨습니다.

사찰에서 집밥의 주 재료로 요리를 쉽게 맛있게 알려주시는 책입니다.

돌미나리초무침 마늘종무침등 맛난 무침과 김자반, 나물볶음, 전튀김,

조림, 찜, 장아찌, 김치, 국, 탕, 찌개, 간식 등 다양한 요리재료로

사찰과 집밥의 조화로운 맛을 느낄수 있게 만드는 책입니다.

읽고 스님의 요리 비법을 배우고 싶은 유익한 책입니다.

 
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