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반죽부터 다시 시작하는 스콘

[도서] 반죽부터 다시 시작하는 스콘

하영아 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

[길벗] 반죽부터 다시 시작하는 스콘 

인기 베이킹클래스 사월의 물고기 레시피 20

저자 하영아

페이지 264

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저는 스콘이라는 것 자체를 재작년즈음에 처음 알았어요! 영국 여행시 꼭 해야 할 것을 검색해보니, 에프터눈티 추천이 많아, 영국을 대표하는 구움과자라는 스콘을 본토(?)에서 처음 접해봤답니다. 입안 가득 앙~하고 물었을 때의 그 부드러움과 향기란...♡ 한국에도 스콘이 있는지도 몰라 이후로 못먹어봤는데, 이렇게 책으로 만나서 얼마나 반가웠는지 몰라요! 빵 굽는거 자체만으로도 큰 로망인데, 집에서 스콘을 직접 만들어 티타임을 할 수 있다니, 이야말로 환상적! 다양한 모양과 재료를 사용할 수 있다는것도 처음 알았네요.

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재료, 도구, 실패하지 않는 팁, 맛있는 스콘 레시피가 잔뜩 담겨있습니다. 스콘 모양이 여러가지가 있었군요.

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스콘을 앙~ 물었을 때, 무엇보다 식감이 정말 아름다웠습니다. 그런 감촉을 느끼기 위해서는 정확한 계량이 중요한 거 같아요. 책에 하나 하나 자세히 써있어, 차례대로 따라하면 O.K! 아래와 같이 재료와 분량(분량지키기 중요!!), 준비, 만드는 과정이 사진과 함께 친절하게 설명되어있습니다. 

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휴지! 냉장 휴지는 반죽 전체에 수분과 유분이 잘 섞이도록 시간을 주어 맛도 좋아지게 하고, 반죽에 냉기를 돌게 해 성형하기 편한 상태로 만들어주는 중요한 과정이라고! 레시피마다 비법과 팁이 있으니, 모든 레시피별로 다 만들어보고 싶어요!

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스콘은 재료와 맛도 중요하지만, 제 경험으로는 식감이 핵심인 것 같아요. 반죽 실패의 원인과 해결 방법이 많이 나와있어, 열심히 읽어서 첫 도전부터 성공하고 싶네요! 

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스콘에 다양한 재료를 넣어, 알록달록 눈에도 예쁘고 건강에도 좋은 스콘을 만들 수 있답니다. 다양한 레시피 중, 정말 맛있어보이는데 시중에 없을 것 같은 것들이 많던데, 꼭 만들어봐야겠네요! 책을 보며 상상하는 것만으로도 너무 행복한 <반죽부터 다시 시작하는 스콘> 이었습니다! 

 

※출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

 

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