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샐러드

[도서] 샐러드

김유림 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

샐러드

이번 포스팅은 테이스트북스에서 제공한 "샐러드"다.
앞서 읽은 책들이 그러했지만 이 책또한 너무 고급스럽다.
막 읽어야 하는데 사진과 편집이 너무 이뻐서 구겨질까 조심스럽다^^

내가 가지고 있는 샐러드에 대한 지식은
신선한 야채와 드레싱으로 버무려 진 요리
전채요리로만 생각했던 샐러드지만 육류를 곁들여 한끼 식사로도 충분하다는 사실

단순히 채소뿐만 아니라 다양한 야채와 과일 구황작물 그리고 육류등 다양한 재료를 사용한다.
그리고 이렇게나 많은 드레싱이 존재하리라는 생각을 해 보지 못했다.
일반적인 드레싱이 유제품이나 당류, 과일 등이 혼합된 것이지만 장류(된장, 고추장 등)를 이용해 버무린 음식또한 샐러드에 포함된다고 하니 어찌보면 절임이 아닌 겉절이나 나물도 샐러드의 범주에 든다고 봐야겠다.

샐러드에 사용되는 채소의 보관법도 나름 도움이 되었어요.
평소 샐러드 재료뿐 아니라 일반 삼채나 야채를 대충보관했었는데 좀더 신경을 쓰게 될 것 같다.

샐러드 레시피 뿐만 아니라 간단한 팁들을 제공해 줘서 더욱 유익합니다.
단순히 맛있게 요리하는것과 더불어 채소를 자르는 법과 예쁘게
담는 법까지 요리의 A부터 Z까지 알차게 담겨있다.

초급, 중급, 고급으로 난이도있게 엮어서 쉽게 접근할 수 있는것이 더욱 매력적이다.






 
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