요식업을 하는 분들에게 한번 쯤은 읽어볼만한 책이라고 생각한다.
특히 체인점이 아닌 경우 많은 고민을 해야되는데 식당의 분위기라던지 친절함, 기본 수칙등을 많이 알려주고 있는 책이다.
식당은 첫째는 맛이고 둘째는 친절함이라고 생각한다.
둘 중 하나라도 떨어지면 그 식당은 나조차도 가기 싫어지는데 이 기본적인 것들을 못지키면서 다른것들을 염두에 둘 필요는 없지만 보다 경쟁력있는 요식업을 하기 위해 책에 나와있는 조언들을 참조하여 성공시켜야겠다.
요식업을 하는 분들에게 한번 쯤은 읽어볼만한 책이라고 생각한다.
특히 체인점이 아닌 경우 많은 고민을 해야되는데 식당의 분위기라던지 친절함, 기본 수칙등을 많이 알려주고 있는 책이다.
식당은 첫째는 맛이고 둘째는 친절함이라고 생각한다.
둘 중 하나라도 떨어지면 그 식당은 나조차도 가기 싫어지는데 이 기본적인 것들을 못지키면서 다른것들을 염두에 둘 필요는 없지만 보다 경쟁력있는 요식업을 하기 위해 책에 나와있는 조언들을 참조하여 성공시켜야겠다.