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유귀열의 초초 요리법

[도서] 유귀열의 초초 요리법

유귀열 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

시중에 나와 있는 요리책이 참 많은데 그 중에서도 이 책을 고른 이유는 메뉴를 보니 평소 집반찬으로 많이 해 먹는 요리들 위주의 구성이 좋았기 때문이다.  요리 초보인 나에게는 활용도가 높은 책이다.

 

이 책은 크게 7파트로 구성되어 모두 100여 가지의 요리를 소개한다.

7파트는 모두 다음과 같다.


 

 

Part 1 매일 반찬

Part 2 건강한 나물

Part 3 맛보장 전·튀김

Part 4 손쉬운 볶음·구이

Part 5 든든한 국·찌개

Part 6 완벽한 메인요리

Part 7 고수의 일품요리

 


 

매일반찬의 진미땅콩무침부터 고수의 일품요리 감자채잡채까지 모두 한식으로 구성됐다는 것이 맘에 든다.

 


 

목록을 통해 책에서 소개하는 요리들이 무엇인지 알고 나면, 다음 페이지에는 계량법과 육수재료 꿀팁, 양념장 만드는 방법과 청주와 맛술 등의 활용방법 등이 나온다. 모두 어떤 요리에서든 활용되는 기본기이므로 가장 중요한 부분이라고 할 수 있겠다.


 

 

다음으로는 본격적으로 요리방법이 소개된다.

제일 먼저 Part가 시작되는 페이지에는 앞으로 배우게 될 요리들을 사진으로 소개한다.

먹음식스러워 보이는 요리들은 평소에도 내가 자주 먹었던 음식들이다. 친근감이 느껴져 좋다.

 


 

요리방법을 알려주는 본문은 왼쪽 페이지에는 음식의 사진, 오른쪽 페이지에는 재료와 만들기 방법이 소개돼 있다.

특히 오른쪽 페이지에서 가장 상단에는 음식을 만들며 특별히 신경써야 하는 포인트가 무엇인지 알려 준다.

풍미가 깊은 맛을 내기 위한 꿀팁이니 잘 기억하는 것이 좋겠다.


 

 

그리고 재료는 책의 첫 페이지에서 소개했던 계량법으로 계랑된 값을 알려주어 편하다.

또 만들기는 보통 4~6컷의 사진으로 보여준다.

눈으로 직접 확인해 가며 만들 수 있으니 요리초보라도 내가 잘 하고 있는지 바로바로 확인이 되어 편리한 것 같다.

 


 

특히 재료가 계량이 다 되어 있어 실패 확률도 적을 것같다.

 


 

맛있게 찍힌 사진을 보며  자주 밥상에 올라오는 음식들을 쉽고 편하게 배울 수 있어 좋았다.

 

 

 

 

※이 리뷰는 출판사에서 제공해 주신 도서를 읽고 작성하였습니다.^^
 
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