이 책은 전 세계가 주목하는 초거대 신산업 『푸드테크 혁명』이다. 세계 최첨단 푸드 비즈니스를 이해할 수 있는 책이다. '푸드테크'라니 도대체 무엇인지 감이 오지 않는다. 하지만 식물성 고기&배양육, 주방 OS 가전, 고스트키친, 차세대 편의점, 개인 맞춤형 식품, 푸드 로봇, 식품 손실 등 책표지에 있는 몇 가지 단어를 보니 어렴풋이 짐작이 간다.
이 책에 지금껏 생각지 못한 이야기가 가득하리라는 기대를 해보면서 호기심이 생겼다. 어떤 이야기가 담겨 있을지 궁금해서 이 책 『푸드테크 혁명』을 읽어보게 되었다.
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