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저칼로리 다이어트 베이킹

[도서] 저칼로리 다이어트 베이킹

이트샤 저

내용 평점 5점

구성 평점 5점

이 책 빵 먹으면서 다이어트 할 수 있어요! 저칼로리 다이어트 베이킹에는 빵을 좋아하는 사람들을 위한 다양한 저칼로리 다이어트 베이킹 레시피를 담고 있다. 흰 밀가루로 만든 빵에서 느껴지는 부드럽고 기분 좋은 맛은 참기 힘든 유혹이라고 한다. 시중에서 흔히 만날 수 있는 흰 밀가루를 사용한 빵에는 만드는 과정에서 버터나 오일, 설탕이 많이 들어간다고 한다. 결국 우리 몸에 들어오는 칼로리나 영양 성분들을 과하게 섭취하게 되고, 이러한 제품들을 지속적으로 섭취하면 체중이 증가하거나 소화불량, 두통, 알레르기 반응이 생기는 등의 이상 신호가 몸에 올 수도 있다.

흰 밀가루 대신 통밀가루나 오트밀을 사용하고, 칼로리가 높은 설탕 대신 몸에서의 흡수율을 낮춘 설탕 대체제로 많이 사용하는 스테비아나 알룰로스 등으로 단순당의 함량을 줄일 수도 있다. 단순당류 이외에 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 메이플시럽을 사용할 수도 있다.

버터나 유지류 같은 과한 지방으로 반죽을 뭉치는 대신 기분 좋은 자연의 단맛과 재료를 뭉치는 역할을 해주는 건과일을 사용하는 것도 좋은 방법이라고 한다. 지방 함량이 높은 크림치즈를 사용하는 대신 깔끔하고 담백한 맛을 내는 코티지 치즈를 사용하고, 가루류 대신 두부를 으깨어 넣는 등 기존의 빵이나 디저트를 만들 때 하는 방법을 조금씩 다르게 바꾸면 맛있으면서도 건강한 저칼로리 베이킹을 할 수 있고, 입에서는 보다 담백하고 깔끔하게, 투박하지만 속은 편안하게, 무엇보다 전체적인 섭취 칼로리를 낮출 수 있기에 체중과 체지방을 감량해야 하는 상황에서도 디저트를 즐길 수 있다고 한다.

이 책 PART 1. 빵에서는 무반죽 비건 통밀빵 등 9가지 빵을 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다. PART 2. 쿠키&스콘에서는 두부 쿠키 등 11가지 쿠키와 스콘을 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다. PART 3. 타르트에서는 에그 타르트 등 9가지 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다.

PART 4. 기타 디저트에서는 딸기 파블로바 등 7가지 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다. PART 5. 노오븐빵에서는 고구마 코티지 핫케이크 등 10가지 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다. PART 6. 간식에서는 인절미 아이스크림 등 8가지 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다. PART 7. 스프레드에서는 두부 누텔라 등 4가지 만드는 방법을 사진과 설명으로 자세하게 소개하고 있다.

그리고 만드는 동영상 QR 코드가 각 레시피 설명 위에 수록되어 있어 빵을 만들며 참고할 수 있도록 되어 있다. 이 책에는 다이어트를 하면서 먹고 싶은 빵과 디저트를 즐길 수 있도록 건강하면서 칼로리가 낮고, 맛있는 베이킹 레시피를 소개하고 있어 나도 빵을 만들어보고 싶다는 마음을 가지게 한다. 상세한 과정 사진과 설명, 만드는 동영상 QR 코드를 이용해 베이킹 초보자도 쉽게 따라 만들 수 있을 것 같고 어렵고 멀게만 느껴지는 빵 만들기에 꼭 도전해 보고 싶다.

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]



 
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