충주에 어묵전문점<아재어묵>이 들어오며 관심을 가지게 된 것이 어묵이다. 생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품. 네이버에 어묵을 치니 이런 뜻이라고 나왔다. 이렇게만 만들어진다면 어묵 자체가 나쁜 것은 아니지만 현실에서 이렇게 만들면 고가의 제품이 되어 서민식품이라 할수없게 되겠구나. 아~ 또 한가지 착각한 것은 어묵과 오뎅이 같은 말이라 믿어왔던 것, 오뎅(御田, おでん)은 간장으로 간을 한 국물에 어묵과 무, 곤약, 삶은 달걀 등을 넣고 끓인 일본 요리이다. 이번을 계기로 어묵에 대해 자세...
