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SBS 백종원의 골목식당

[도서] SBS 백종원의 골목식당

SBS 백종원의 골목식당 제작팀 저

내용 평점 5점

구성 평점 4점

하루 평균 3,000명이 시작하고 2,000명이 폐업하는 업종, 전체 자영업 중 폐업 순위 1위인 업종이 ‘식당’이라고 한다. 여러 가맹점이 생겨나면서 가게 운영 방식, 손님맞이, 상권 분석, 가격 결정 등 평준화가 이뤄져 다른 가게와 차별화하기가 점점 어려워지고 있다. 현재 재직 중인 회사를 얼마나 더 다닐 수 있을까 결국에 시간의 문제일 뿐 언젠가는 자영업을 해야 하지 않을까란 고민에 "SBS 백종원의 골목식당" 책을 읽게 되었다.

이 책을 읽으면서 가장 인상 깊었던 것은 가게 운영에 대해 자영업의 문외한인 제삼자가 봐도 훤히 보이는 내용을 가게 주인분들은 외면하거나 그게 아닌데라며 전혀 다른 방법으로 문제를 해결해나가는 것이었다. 심지어 백종원이라고 하면 대한민국 요식업의 독보적인 사람인데도 솔루션을 받아도 활용하지 못한다는 점이었다. 나도 이 책을 읽고 머리로만 아~ 하고 넘어간다면 폐업하는 사람들 중의 한 명이 될 것이다. 지금까지 살아오면서 습득한 지식은 자영업을 위한 지식이 아니라는 마음가짐으로 솔루션에 대한 이해를 넓히기 전까진 개인적인 생각이나 의견은 넣어두어야 겠다.

 

 

리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.


http://blog.yes24.com/blog/blogMain.aspx?blogid=reviewers
 
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