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  샘 킴 셰프의 <오겹시대>를 오겹살이 아닌, 우리가 흔히 볼 수 있는 삼겹살로 대체하여 흉내를 내 보았다.  

오겹시대

 

 

 

[ 재료 ] 오겹살(혹은 삼겹살), 소금, 후추, 살라미, 사과즙(혹은 사과주스), 양배추, 시나몬 설탕, 밀싹[파슬리로 대체], 마늘, , 당근, 양파, 레몬 

 

 

[ 만드는 법 ]

1. 마늘, , 당근, 양파를 손질한다.

 

2. 냄비에 기름을 두른 뒤 채소를 넣고 물을 부어 육수를 낸다.

3. (살라미를 다지는 것은 생략하고) 마늘, , 양배추를 잘게 자른다.

4. 팬에 잘게 자른 채소를 넣고 볶은 뒤 후추, 소금으로 간을 한다.

5. 4에 육수, 레몬즙을 넣어가면 볶는다.

6. 사과즙을 대체하여 사과주스를 팬에 넣어 시나몬 설탕과 같이 졸인다.

7. 볶던 채소에 사과 소스를 넣어준다.

8. 오겹살을 대체한 삼겹살 비계에 칼집을 낸 뒤 소금, 후추를 뿌려준다.

9. 칼집을 낸 삼겹살을 굽는다.

10. 삼겹살 비계에 사과 소스를 발라가며 다시 굽는다.

11. (오븐 팬에 채소볶음을 깔고 오겹살을 올리고, 여기에 사과 소스를 뿌린 뒤, 오븐에 넣어 다시 익히는 과정을 생략하고)

    접시에 채소 볶음을 올린다.

12. 채소 볶음 위에 사과 소스를 뿌리고, 오겹살을 올린다.

13. 다진 밀싹을 대체하여 파슬리와 레몬즙을 뿌려 완성한다. 

<냉장고를 부탁해>에 나온 오겹시대

     사진 출처 : <냉장고를 부탁해> 화면 캡처 

    일부 재료를 대체했지만 만들고 보니, 오겹살/삼겹살 비계에 난 칼집을 제외하면, 원래 요리와 비주얼적으로는 비슷해 보였다. 삼겹살에서 달콤한 맛을 느껴서 재미있었고.

   생각해보니 오겹살이 아니라 삼겹살이니까 요리명도 <삼겹시대>로 바꿔야 할 지도 모르겠다.^^

 
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댓글 수 10

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  • 파워블로그 아자아자

    해보셨군요.
    요즘은 요리가 대세입니다.
    제 보기엔 잘 튀긴 갈치 같아요 ㅎㅎㅎ. 좋아하거든요.
    삼겹살이든 오겹살은 별로고요.

    2015.07.05 16:53 댓글쓰기
    • 파워블로그 waterelf

      1. 말씀대로 요즘은 요리 프로그램이 많아지고 주방장(셰프)들도 많이 TV에 나오는 것 같습니다.^^
      2. 삼겹살은 주로 회식때 먹게 되죠.^^;;

      2015.07.05 22:09
  • 스타블로거 초보

    별거 다 하십니다....

    2015.07.06 16:21 댓글쓰기
    • 파워블로그 waterelf

      요즘 세상은 별 것 다하는 남자를 원하니까요.^^;;

      2015.07.06 20:59
  • 낙타여행

    본격적(?)으로 요리 포스팅도 올리시나봐요. 카테고리가 생긴 걸 보니 ㅎㅎ 앞으로의 도전이 더 기대됩니다^^

    2015.07.06 22:08 댓글쓰기
    • 파워블로그 waterelf

      1. 본격적으로 요리 포스팅을 하지는 않겠지만 가끔은 올릴 예정입니다. (옆지기가 식사를 준비하지 않아도 된다고 좋아해요.^^;;)
      2. 기대에 부응할 요리가 나올 지 모르겠지만...

      2015.07.07 06:43

PRIDE2