과학 이라는 것이 우리의 일상에서 그리 멀지 않은, 늘 우리 어디엔가 존재하는 것이라
는 사실을 일깨워 준 오래된 광고 하나를 떠올리게 했다.
"침대는 가구가 아님니다. 과학입니다."
마찬가지로 음식 에서도 , 요리 에서도 늘 존재하는 발전하는 과학과의 공존이 있다.
김치를 맛있게 보관하기 위한 김치 냉장고 속에도 존재하고 있는 발효라는 과학처럼.
우리가 매일 살기 위해 먹고, 즐기기 위해 마시는 음식과 요리 속에 감추어진, 아마도
과학 없이 존재하지 못했...
