취미로 하던 베이킹을 한동안 안했는데 아이들 개학하기 전에 함께 실패없는 빵 만들어보고 싶고, 한 가지 반죽으로 다양한 응용 제품까지 만들 수 있다니 [책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스> 책 내용이 너무 궁금해서 책세상 카페 서평단 신청했는데 좋은 기회로 서평하게 되었어요.
[책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스>의 차례를 살펴봅니다.
PART 1 식빵 ~ PART 9 르방까지 크게 아홉 부분으로 나눠져 있고 55가지의 다양한 레시피가 수록되어 있어요.
레시피를 들어가기 전에 제빵 도구, 제빵 재료, 제빵 공정, 제빵 기본 용어에 대한 기초 이론이 수록되어 초보 베이커들에게 많은 도움이 되는 책이에요.
제가 홈베이커로 처음 만들었던 빵이 식빵이었어요. 재료를 계량해서 반죽을 하고 발효 과정을 거쳐 오븐에 구워져 나온 식빵을 보면서 참 행복했던 기억이 있어서인지 [책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스]에서 가장 관심이 가는 부분이 바로 PART 1 식빵이에요.
빵은 기본에 충실한 맛을 가진 제품일수록 만들기 어려운데 식빵도 그런 제품 중 하나라는 게 인상적이에요.
식빵 체크포인트와 발효 완료점 등 식빵 만들기에서 중요한 부분을 먼저 설명해 주는 점이 좋아요.
초보 베이커는 응용이 어려운데 산형 우유식빵 만들기 반죽으로 탕종 밤식빵, 소시지빵까지 만들 수 있다니 베이킹이 너무 재밌을 것 같아요.
사각 풀먼식빵은 만들어 본 적이 없는데 업그레이드 레시피 초콜릿 마블 식빵과 요즘 인기 있는 보너스 레시피 소금빵을 보니 너무 만들어 보고 싶어요.
담백한 맛이 일품인 저온 숙성 치아바타와 요즘 맛이 좋은 시금치의 조합도 궁금해요.
가정용 오븐으로는 난이도가 있는 바게트 만들기도 [책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스> 레시피를 따라하다 보면 실패없이 만들 수 있을 것 같고요.
[책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스]
기본 레시피부터 한 가지 반죽으로 업그레이드 레시피, 보너스 레시피까지 다양한 응용 제품을 만들 수 있다는 점은 초보 베이커들에게 가장 큰 메리트가 아닌가 생각해요.
빵을 만들 때 베이커들이 궁금해하는 부분과 이를 해결하기 위한 모던오븐의 노하우가 가득 담겨 있어 실패율이 적은 빵을 만들 수 있는 [책밥]<모던오븐의 베이직 제빵 클래스]
나만의 레시피를 만드는 그날까지 곁에 두고 읽고 싶은 책이에요.
책밥출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.
책밥출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰 입니다.