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고지혈 환자들이 먹어야 하는 음식과 금하여야 할 음식

마사지의 효과가 광범위하다

식습관을 개선하여 고지혈을 관리하자

머리말

현대인들은 더 이상 오랜 경험과 지혜에서 만들어진 전통 식단을 선호하지 않는다. 바쁜 생활 속에 불규칙하고 육식 위주의 고열량 식사습관으로 성년의 시기를 보내고 나면 반갑지 않은 질병들이 속속 찾아든다. 이른바 순환기 계통 질환이다고지혈, 이 질환은 신체활동이 줄어들고 기름진 음식과 고열량 위주의 식단을 선호하는 식습관의 지속성에서 생겨난 혈액순환 계통 질환이다. 그러나 고지혈증 원인은 단순히 식습관으로 한정된 것이라고 말하기는 곤란하다. 육식을 선호하는 이들이라고 해서 모두가 고지혈증에 걸리는 것은 아니기 때문이다

지방의 분해능력이 차츰 떨어지기 시작하는 중년 이후에도 무분별하게 지방 섭취를 하게 되면 찾아오는 반갑지 않은 손님이 바로 고지혈증이다

고지혈증은 영양학적으로 보면 육식성 지방 섭취를 조절하는 한편, 다양한 식물성 지방을 조화롭게 섭취하는 식습관의 변화에서 해결책을 찾아야 한다

이 책은 노년의 고지혈증 환자가 자발적으로 어떤 식습관 변화를 통해 노인성 질환에서 탈출할 수 있는 자가요법을 전파하려는 데 목적을 두고 있다

1. ‘전문가들의 소견을 반영하여 고지혈증 환자가 어떤 원칙에서 식단을 짜야 할 것인가’라는 원칙에 대해 알아보고 유익한 식단 마련을 위한 다양한 식재료를 알아본다
2. 전문가들이 절대 금하는 식품을 알아보고 그것이 왜 고지혈증에 좋지 않은지를 소개함으로써 자기 스스로 금지하는 식단을 만드는 데 보탬이 될 것이다
3. 중의학에서 고지혈증 환자들이 상용할 만한 약재를 소개
4. 고지혈증 환자에게 필요한 영양소를 소개한다. 이들 필수 영양소는 영양한적으로 증상 개선에 도움이 되고 삶의 활력을 되찾도록 해줄 것임
5. 전문가가 추천하는 ‘고지혈증 환자를 위한 가정식 요리’를 소개
6. 고지혈증환자에게 필요한 신체활동을 도울 수 있게 스스로 할 수 있는 전신마사지를 소개한다. 전신에 걸친 자가 마사지는 순환기 계통질환이 신체의 각종 기관이 활성화되지 못한 까닭이기도 하다. 마사지는 신체의 주요 부위를 자극함으로써 신체기관의 활동을 돕고 면역성을 높여주는 효과를 발휘한다

마사지의 인체 효과

01 근육에 미치는 효과

근섬유는 산소와 영양분을 공급받는다

마사지를 받으면 노폐물이 근섬유로부터 신속하게 배출된다

마사지는 근육의 운동기능을 향상시킨다

피로한 근육을 마사지하면 근육의 활동 능력이 3~5배 증가한다

마사지는 운동 상해 예방에도 도움을 준다

마사지는 경기력 향상에 도움을 준다

마사지는 근육의 혈액 공급을 촉진한다

마사지는 근육의 이완 및 수축기능을 조정한다

02 인체에 미치는 마사지 효과

스포츠 마사지는 체중, 근과 심신의 기능 회복, 기계적 자극작용, 물리적 자극작용이 그 기능을 회복시키기 위해 행해지는데 그 효과가 높다. 또한 예방과 치료, 컨디션 조절 기능에도 중요하게 작용하는 수기요법이다

03 피부에 미치는 마사지 효과

마사지는 피부에 노폐화한 세포를 피부의 표면으로부터 비늘 조각처럼 분리시킨다

마사지를 받으면 피부호흡이 좋아지고 지방선의 분비 기능과 열의 발산을 조절하는 땀샘의 움직임이 활발해진다

마사지는 피부의 맥관을 넓히고 혈액순환 피부와 피부 분비선의 상태를 좋아지게 한다

마사지는 피부 맥관의 혈액 및 림프액의 흐름을 좋게 한다

마사지는 체내의 노폐물을 빠르게 배출시키는 작용을 하여 물질 교환 과정을 현저하게 향상시킨다

마사지는 피부근육의 긴장력을 높이고 피부를 매끈하고 부드럽게 한다

04 관절기능에 미치는 마사지 효과

마사지는 관절의 영양 섭취를 개선하고 관절염을 방지한다

마사지는 결합기관의 탄력성, 내구성이 증가시키고 그것에 동반하여 관절의 가동 범위도 확대된다

마사지는 상해 예방뿐만 아니라 회복 및 재활을 위한 최고의 수기요법이다

마사지는 관절을 튼튼하게 하며 관절의 견고성을 높이며 관절과 관계한 질병을 예방한다

마사지는 관절의 피로를 빠르게 회복시키는 작용을 하므로 스포츠계, 의료계에서 널리 활용되고 있다

마사지는 연골조직 파손을 보호하고 피로골절의 회복을 단축한다

마사지는 관절의 가동성을 촉진한다

05 혈액에 미치는 마사지 효과

혈액이 영양 공급을 촉진하고 혈액의 흐름을 원활히 한다

마사지는 혈액의 흐름을 빠르게 하고 여러 기관에 산소와 각종 영양분이 보다 활발히 공급되게 한다

마사지는 노폐물이 보다 빨리 체외로 배출될 수 있도록 해주며 정체 현상의 해소와 각종 부종의 해소를 돕는다

마사지는 맥관을 강화하는 수단이다

마사지는 맥관 순환을 촉진하므로 자기 자신으로부터 정맥의 환류를 재촉하고 대순환의 동맥 저하를 감소시킨다

신체조직의 액상 매체의 흐름을 촉진하고 산소 공급을 원활하게 한다

06 림프계에 미치는 마사지 효과

림프액의 흐름을 강화하고 조직의 영양 공급을 개선한다

마사지는 림프관에 압력을 더해 림프액의 순환을 촉진시킨다

마사지는 고혈압, 비만, 당뇨병, 동맥경화, 심혈관 질환이 있는 사람들에게 널리 이용될 수 있는 최고의 수기 요법이다

마사지는 림프액의 순환을 촉진시키는 작용을 하므로 육체노동, 지적 노동에만 필요한 것이 아니고 좌업식 노동을 하는 사람, 특히 고개를 숙이거나 허리를 옆으로 틀고 앉는 사람들에게 꼭 필요한 요법이다

동통을 방지하고 림프류에 의한 전염을 방어한다

조직 내의 세균을 차단한다

07 신경계에 미치는 마사지 효과

마사지는 흥분작용에 영향을 주고, 말초신경에 작용하며 대뇌 반구 피질을 중개하여 중추신경계통에 전달하는 작용을 한다

마사지기법 중 경찰법과 진동법은 진정작용을 한다

마사지기법 중 유념법과 수권 고타법, 절타법, 박타법, 이중 고타법은 자극을 불러일으킨다

마사지는 육체 및 지적노동 후 활력과 경쾌한 기분을 일으키고 직무 만족도와 작업 능률을 향상시킨다

마사지는 혈액을 촉진한다

단기 마사지는 기능을 높이고 장기 마사지는 기능을 퇴각시킨다

마사지는 자율신경계통에 대해서는 반사작용을 나타낸다

08 소화기계통에 미치는 마사지 효과

복부 마사지는 위장의 연동운동, 소화액의 분비작용을 향진시킨다

복부 마사지는 소화, 흡수작용을 활발히 하고 위장의 내용물 배출을 원활하게 한다

전신 마사지는 메타포리즘을 왕성하게 하여 소화기능을 향상시킨다

09 호흡기계통에 미치는 마사지 효과

흉부 마사지는 호흡을 길게 하여 폐활량을 증가시킨다

흉부 마사지는 호흡기능을 향상시킨다

배절, 경절, 늑간절, 횡경막의 늑골에 경찰법과 유념법을 실시하면 피로가 신속히 해소된다

흉부에 고타법과 세타법을 실시하면 심적 안정을 준다

흉부의 순간 압박은 심장 기능을 강화시킨다

10 물질대사에 미치는 마사지 효과

마사지는 혈액의 산?알칼리 균형을 파괴하지 않고 분비 변화에도 영향을 미치지 않는다

마사지는 탄산 분비를 동반하는 전체 산소 수요를 10~15% 정도 증대시킨다

마사지는 소변 중에 인산염, 젖산염, 유기산의 분비가 제거되어 풍부한 알칼리도 일소된다

마사지는 가스대사를 향상한다

마사지는 젖산 함유물질의 증대를 촉진하지 않아 산성증을 일으키지 않는다

Section 1 전문가가 권하는 식재료

01 고지혈증 환자의 식단 구성원칙

고지혈 환자가 합리적으로 음식을 안배하고 배치하려면 아래의 네 가지 원칙에  따라야 한다

1. 식욕부진일 때 음식원칙: 고지혈 환자는 쉽게 식욕부진이 오거나 씹기 어려운 증상 등이 나타나는데 이때는 가능한 죽류나 탕류 음식을 식용해야 하며 적당히 녹색야채나 당근을 첨가하여 같이 끓이거나 요리하면 된다
2. 비타민 섭취원칙: 고지혈 환자는 적당량 그리고 균형적으로 비타민A, 비타민B를 섭취하여야 한다. 이런 영양원소는 짙은 녹색 혹은 짙은 황색의 야채 중에 광범위하게 존재한다. 곡류 음식 중에도 있는데 예를 들면 배아껍데기는 풍부한 비타민E를 함유하고 있다
3.  섭취원칙: 동물내장이나 돼지 피에서 철분을 섭취할 수 있다. 그러나 이런 음식은 일반적으로 콜레스테롤 함량이 꽤 높다. 때문에 제한하여 식용하여야 한다. 그리고 적당히 비타민C도 보충하여 철의 흡수를 촉진시켜야 한다
4. 당 대체물: 고지혈 환자는 당 대체물을 식용하는 것이 바람직한 선택이다. 당 대체물의 맛을 싫어하면 과당으로 대체할 수도 있다. 그러나 반드시 적당량을 섭취해야 한다. 왜냐하면 과당의 당도는 자당의 2배이기에 조금만 섭취하여도 인체가 필요로 하는 당도에 도달하기 때문이다. 과량 복용하면 고혈액지질환자의 체중은 증가하게 된다

02 잡곡류: 귀리?율무쌀?현미

오곡류 음식은 지나치게 식용하지 말아야 한다. 밥에 첨가하려면 적은 양으로 시작하여 점차 많이 섞어먹도록 한다. 그렇지 않으면 위경련 혹은 헛방귀를 뀌게 된다

오곡류 음식은 물에 불리는 시간이 길수록 맛이 좋지만 영양분 유실이 있으므로 불리는 시간을 조절하여야 한다

03 콩과 콩 제품

콩의 영양을 더 잘 흡수하기 위해서는 콩제품을 식용할 때 반드시 메티오닌이 풍부한 식품과 배합하여야 한다. 예를 들면 곡류와 알류식품과 배합하면 콩제품의 단백질 이용률을 높일 수 있다. 콩제품과 알류를 배합하여 나타난 영양가치는 육류 단백과 비교할 수 있다

생콩이 함유한 췌장단백질분해효소제어제는 단백질의 분해를 제어한다. 때문에 가능한 덥혀서 식용하여야 한다

04 옥수수

옥수수가 함유하고 있는 페룰산은 콜레스테롤을 낮추는 주요물질이다. 또 페룰산과 크산토필, 그리고 β-크립토크산틴은 아주 좋은 항산화제로서 혈관 중으 자유기를 제거하고 LDL 콜레스테롤이 산화 후 혈관벽에 부착하는 것을 피하며 혈관경화와 혈관이 막히는 것을 제어한다

옥수수를 고를 때 길고 옥수수알이 꽉차 있으며 탄성이 있고 색이 금황색인 것을 골라야 한다. 곰팡이가 난 듯한 것은 사지 말아야 한다. 바로 식용할 것이 아니면 가능한 잎을 버리지 말고 종이에 싸서 냉장고에 넣어 일주일 정도 보존하면 된다

옥수수와 고칼슘의 음식을 함께 요리하여 먹으면 골격을 보호하는 작용을 한다

05 적두?녹두

혈압을 낮추고 청열해독하며 이수거습하며 부종을 내리고 통증을 해소하며 음허를 보하고 기를 보충한다. 정신을 안정시키며 혈액순환을 원활하게 하고 젖이 통하게 하고 보혈작용을 한다

녹두 중위 폴리페놀류 물질은 쉽게 산화되기에 녹두탕과 노두죽을 끓이는 중에는 뚜껑을 덮어 가능한 산소와의 접촉 면적을 감소시켜야 하며 동시에 끓이는 시간도 길지 말아야 하므로 10분 동안 끓이면 된다

녹두는 푹 삶지 말아야 한다. 왜냐하면 유기산과 비타민이 파괴되기 때문이다

06 검은 목이버섯?흰 목이버섯

검은 목이버섯은 많은 교질을 함유하고 있어 꽤 강한 부착력을 가지고 있으므로 위장을 청결하게 하여 콜레스테롤과 유해물질을 배출하기에 고지혈, 비만환자들에게 아주 좋은 치료작용이 있다

혈당과 혈압을 낮추며 간을 보호하고, 음허와 신장을 보하며 혈관을 연하게 만든다

검은 목이버섯을 식용할 때 가능한 뿌리부분의 꼬투리를 제거하여야 한다

따뜻한 물로 검은 목이버섯을 불리면 검은 목이버섯 중 빛 알레르기 물질의 피부에 대한 자극을 감소시켜 가렵고 아프며 부종이 생기는 현상 등을 피할 수 있다

변질된 흰 목이버섯은 먹지 말아야 한다. 먹으면 중독반응이 생기는데 심각하면 생명이 위급할 수도 있다

07 해조류

요리 전에 해조류를 물에 2~3시간 불려 함유되어 있을지 모르는 비소를 제거한다. 물에 불리는 시간은 6시간을 초과해서는 안 된다. 물에 너무 오래 불리면 수용성 영양물질이 유실된다

해조류 음식에는 다량의 철, 칼슘 등 영양원소가 함유되어 있으며 탄닌산과는 화학반응을 일으켜 영양물질의 흡수에 영향을 준다. 때문에 식용 후 바로 차를 마시거나 타르타르산을 함유한 과일을 먹지 말아야 한다.

08 호박?당근?토마토

호박은 양고기와 마찬가지로 성질이 따뜻하기에 양고기와 함께 먹으면 안 된다

호박은 성질이 정체시키는 작용이 있으므로 기가 통하지 않거나 체열 또는 위열이 심한 사람은 삼가 해야 한다

09 감

심혈관을 보호하며 청열해독한다. 혈압을을 낯추고 치질성 출혈을 예방하며 변비를 치료하고 항암작용을 한다

감을 고를 때 과일이 크고 균일하며 표면에 반점과 외상이 없으며 탄성이 있는 것이 좋다. 감은 오래 놔두면 안 된다. 무른 감은 신선한 그늘에서 2주간 보존할 수 있으며 단단한 감은 1개월 보존할 수 있다.

공복에 감을 먹으면 안 된다. 소화불량에 걸리기 쉽기 때문이다

감은 성질이 찬 과일로서 신체가 약하고 병이 많으며 늘 감기에 걸리는 사람은 적게 먹어야 한다.

감은 신배추절임, 검은 대추, 게와 함께 먹지 말아야 한다

10 키위

연구에 의하면 매일 2~3개의 키위를 연속으로 일정한 기간 동안 먹으면 체내에 혈소판응집반응과 트리글리세리드 함량이 뚜렷하게 낮아진다. 때문에 키위를 자주 먹으면 효과적으로 혈중콜레스테롤 함량을 낮추며 심혈관 등의 질환을 예방할 수 있다

키위를 고를 때는 과실이 포만하고 과피융모가 많은 것이 좋다. 바로 식용하려면 과일향이 나고 꼭지가 무른 것을 선택하면 좋고 과피가 단단하면 실온에 숙성시켜 먹으면 된다

키위는 칼륨 함량이 꽤 높으므로 신장병환자 혹은 칼륨입자섭취량을 제한하는 사람은 먹지 말아야 한다. 키위는 성질이 찬 과일로서 체질이 약하고 찬 사람, 위장이 좋지 못한 사람은 적게 먹어야 한다

11 요거트

고지혈환자는 저지방, 무당요거트를 마시는 것이 효과가 가장 좋다. 일반적으로 고지혈환자는 식후 30분~2시간 사이에 요거트를 마시는 것이 효과가 가장 좋다

12 피망?시금치?브로콜리?샐러리?부추

녹색야채가 함유한 식물스테롤 구조는 인체 중의 콜레스테롤과 비슷한데 인체가 콜레스테롤을 흡수하는 과에 참여하여 혈액중의 콜레스테롤 농도를 낮춘다. 그 중 브로콜리가 함유한 엽황소와 케르세틴은 LDL 콜레스테롤이 산화 후 혈관벽에 부착하는 것을 방지하며 아테롬성 동맥경화에 걸릴 확률을 감소시틴다. 샐러리의 추출물은 혈중지방을 낮추는데, 예를 들면 총콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 트리글리세이드의 작용이다

시금치에는 칼륨 함량이 높은데 신장기능이 좋지 못한 사람은 많이 먹지 말아야 한다. 그리고 시금치에는 풍부한 비타민E가 함유되어 있는데 혈액의 응결을 도우므로 항응혈제를 복용하는 사람은 약효과에 영향이 있으므로 많이 먹지 말아야 한다

13 사과?귤?포도?자몽

과일 중의 비타민C는 가열 후 쉽게 파괴되므로 날로 과일을 먹는 것이 비타민C를 섭취하는 가장 좋은 방법이다

포도껍질에는 많은 레스베라트롤과 안토시아닌이 함유되어 있는데 이는 고지혈환자에게 매우 이롭다. 때문에 깨끗하게 씻은 뒤 껍질까지 함께 먹으면 좋다

14 버섯류

버섯을 요리할 때는 80도 정도의 뜨거운 물에 불리는 것이 좋다. 하지만 너무 오래 불리면 영양물질이 유실되므로 오래 불리지 말아야 한다

표고버섯에는 여러 가지 콜레스테롤을 낮추는 영양성분이 있지만 우산부분과 꼭지 쪽에는 푸린이 있으므로 통풍 등 증상이 있는 사람은 많이 먹으면 안 된다

15 견과류: 호두?잣?땅콩?캐슈넛?깨

호두, 잣, 땅콩, 캐슈넛, 깨 등 견과류는 아주 높은 영양가치가 있는데 이들이 함유하고 있는 많은 영양성분은 모두 혈액지질을 낮추는 효능이 있다

호두 중의 영양원소는 공복에서 쉽게 흡수되지 않기에 가능한 기타 음식과 배합하여 식용하여야 한다. 그리고 식용시 가능한 외피를 남겨야 한다. 이렇게 하면 완전한 영양을 섭취할 수 있다. 개는 껍질을 함께 먹으면 소화가 잘 되지 않으므로 가능한 으깨거나 가루로 만들어 식용해야 영양섭취에 이롭다

16 여주?오이?동과

오이는 무쳐서 먹는 것이 좋다. 절인 후 시간이 너무 오래 가게 되면 영양물질이 유실될 수 있다

여주는 요리하기 전에 우선 끊는 물에 데쳐 초산 함량을 낮추는 것이 좋다

여주는 성질이 찬 채소이므로 체질이 약하거나 월경기 여성, 수유기 여성은 많이 먹지 말아야 한다

만성기관지염이 있는 환자는 오이를 많이 먹지 말아야 한다. 비위가 약한 사람은 많이 먹지 말아야 한다

17 뿌리 식품류: 고구마?감자?마?연뿌리?우엉

마에는 대량의 점성단백이 함유되어 있는데 체중을 제어해야 하는 고지혈환자들에게 좋다. 풍부한 식이섬유는 지방과 유독물질을 흡착하여 혈관건강을 해치는 유해물질이 변을 따라 체외에 배출되도록 하고, 혈액지질을 낮추는 효능을 발휘하게 된다

근경류음식은 전분 함량이 높으므로 주식으로 많이 먹으면 쉽게 고열량을 축적하게 된다. 때문에 적당히 섭취해야 한다. 감자, 마 등은 모두 쉽게 산화하는 물질을 다량 함유하고 있으므로 썰었을 때 바로 소금물에 담가야 산화되어 검게 되는 것을 방지할 수 있다

18 심해어류: 참치?고등어?연어?꽁치

심해어류는 굽거나 튀기는 방식으로 요리를 하면 ω-3 불포화지방산이 쉽게 파괴되므로 날로 먹거나 쪄서 먹으면 좋다

타우린을 많이 섭취하려면 물고기 등을 많이 먹어야 하며 불포화지방산을 보충하려면 지방이 많은 부위를 선택해야 한다. 예를 들면 물고기 배 부위가 있다

19 뿌리채소류: 마늘?양파

양파와 마늘이 함유하고 있는 여러 가지 황화물은 식재료가 잘리거나 파되되었을 때 휘발되어 나오기에 양파와 마늘은 다진 뒤 15분 후에 다시 식용하여야 한다

마늘은 절이는 시간이 너무 길면 유효성분이 파괴된다. 발아한 마늘은 식이치료 효과가 미흡하므로 많이 먹지 말아야 한다

20 차

찻잎에는 여러 가지 영양소가 함유되어 있는데 뜨거운 물로 타게 되면 대량으로 유실되며 적은 양의 칼륨, 아연, 망간이 남는다. 찻잎으로 요리를 하게 되면 완전하게 여려 가지 유익한 물질을 섭취할 수 있다

녹차를 탈 때는 수온을 80~90도로 조절하여야 한다. 녹차가루를 탈 때는 40~60도 정도의 따뜻한 물에 타면 된다

찻잎을 탄 첫 번째 물은 마시기 말고 한 번 흔들어서 버린다. 타 놓은 차는 30~60분 내에 마셔야 한다. 그렇지 않으면 영양성분이 사라진다

녹차가루는 너무 짙게 타지 말고 2g의 녹차가루에 450ml의 끓는 물을 넣으면 적합하다. 그렇지 않으면 위액의 분비에 영향을 주게 된다

공복에 차를 마시지 말아야 한다. 위장이 상하기 쉽기 때문이다

21 레드 와인

레드 와인은 알코올을 함유하고 있고 열량도 높은 편이므로 매일 마시는 양은 120ml를 초과하지 않는 것이 좋다

레드 와인은 가열하면 대부분의 알코올이 휘발되며 동시에 레드 와인을 요리할 때 넣으면 내열 영양소가 남아 음식의 맛을 더해 준다

레드 와인은 저녁에 마시면 보건효과가 제일 좋다. 왜냐하면 저녁에 인체의 소화와 흡수속도가 상대적으로 느리기에 혈액 속에 들어간 알코올농도가 서서히 상승하기에 안정적인 수면과 압력의 평형을 이루는데 아주 좋은 효과가 있다

22 강낭콩

강낭콩은 쉽게 헛방귀가 나게 하므로 위장이 불편하지 않으려면 매일 적은 양을 섭취하는 것이 좋으며 천천히 씹고 물이나 탕을 마셔 위장에 습관이 되도록 해야 괜찮다

요리하기 전 강낭콩은 콩실을 뽑아야 맛에 영향이 없으며 소화가 잘 된다. 요리시간은 길게 하는 것이 좋으며 푹 익혀야 한다. 강낭콩에는 대량의 사포닌과 혈구응집소가 함유되어 있는데 완전히 익지 않으면 식중독을 일으킬 수 있기 때문이다

Section 2 전문가가 말하는 금기 식품

01 고지혈 환자의 금기 식품

연구에 의하면 고지혈은 식습관과 뚜렷한 관계가 있다고 한다. 예를 들면 고기,해산물, 단 음식을 자주 먹는 사람은 담백하게 먹는 사람보다 고지혈에 걸릴 확률이 더 높다. 이는 이런 음식에는 모두 높은 콜레스테롤과 지방이 함유되어 있기에 대량으로 섭취하게 되면 체내의 콜레스테롤과 지방 함량이 많아져 고지혈을 초래하게 된다

혈중 콜레스테롤과 지방의 침적을 예방하려면 반드시 하루빨리 해결하고, 건강한 음식습관을 일상생활의 모든 과정에 일관되게 하여야 하며 고골레스테롤 음식은 적게 먹거나 먹지 않는 원칙을 엄격히 준수하여야 한다

▶ 음식원칙: 살코기, 물고기, 새우, 게 등 움식의 1일 섭취량을 250g 이내로 제어한다. 통상적으로 계란 노른자 하나에 250mg의 콜레스테롤이 함유되어 있다.때문에 만약 이미 250g의 육류 등을 식용하였으면 계란은 먹지 말아야 한다. 만약 당일 음식이 과일, 채소류음식 위주였다면 적당히 1~2개의 계란을 먹어도 괜찮다

▶ 음식 조리 원칙: 요리할 때 가능한 무치거나 데치고, 찜을 하거나 물에 끓이는 방법을 선택하며 기름에 튀기는 것을 피해야 한다

▶ 간식을 적게 먹여야 한다. 간식을 선호하는 사람들은 가능한 소시지, 치킨, 감자튀김, 아이스크림 등 식품을 적게 먹어야 한다

02 탄산음료

고지혈환자는 일반적으로 위장이 불편한 증상을 동반하고 있는데 이때 탄산음료를 많이 마시면 위 속에서 탄산음료가 방출하는 이산화탄소가 배가 붓는 것을 가증화시켜 식용이 저하된다. 특히 시원한 탄산음료는 위장기능의 장애를 일으킬 수 있다

탄산음료속의 카페인은 쉽게 사람들에게 의존성이 생기게 하므로 늘 마시던 사람이 갑자기 마시지 않으면 두통이 오고 쉽게 화내며 위가 불편한 등 여러 가지 증상이 나타나게 된다

03 납육 (절여 말린 돼지고기)

염분이 너무 많고 지방함량, 아질산염 함량이 높다

04 고구마고지

고구마고지에는 많은 기름이 있는데 이런 튀긴 인스턴트 음식의 기름은 질 좋은 기름이 아니다. 게다가 감자나 고구마는 고온에 튀기면 비타민을 상시하며 헤테로사이클릭 아민 물질이 생성되는데 많이 먹으면 간을 손상시키고 생장발육이 지연되며 생육기능이 감퇴되며 강렬한 암을 일으키는 작용도 한다

05 송화단

콜레스테롤 함량이 높다

06 돼지간

돼지간에는 풍부한 철이 함유되어 있으므로 흔히 식용하는 보철, 보혈음식이며 그 영양성분은 돼지고기의 10여 배에 달한다. 돼지간을 식용하면 빈혈환자들의 조혈계통의 생리기능을 조절하고 개선할 수 있으나 고지혈 환자들은 돼지간을 조심하여 식용하여야 한다

돼지간은 꿩고기, 참새고기 및 물고기와는 함께 먹지 말아야 한다

07 돼지기름

고지혈환자는 반드시 음식 중의 돼지기름 등 동물성지방의 섭취량과 섭취비례를 제어해야 하며 가능한 저지방식물유를 선택해야 한다

돼지기름은 매실과 함께 식용하지 말아야 한다

08 아이스크림

많이 먹으면 동맥경화에 쉽게 걸린다

Section 3 전문가가 추천하는 상용 중약

01 은행잎

02 여정자

먹한련, 오디 등과 함께 사용하면 머리가 새하얗게 되는 것을 치료하는 효능이 있고 지골피, 생지황과 함께 쓰면 음허를 치료하고 발열하는 것을 치료하는 효능이 있다

03 황정

04 교골남

05 옥죽

06 단삼

07 홍화

임상실험이 증명하다시피 일부 환자는 홍화를 복용한 뒤 코피가 나거나 공제실조, 월경이 연장되거나 앞당겨지며 기면, 활기가 없으며 입이 마르는 등 부작용이 나타나기에 고지혈환자는 반드시 의사의 지시에 따라 복용해야 한다

08 포황

09 강황

10 천궁

11 호장

12 인진

13 택사

14 사원자

15 시호

16 하수호

하수오를 복용할 때 알레르기 증상이 일어나면 즉시 복용을 중지하고 의사한테 보여야 한다. 동시에 하수오는 돼지고기, 양고기, 철분, 무, 파, 마늘, 등과 함께 먹지 말어야 하며 대변이 무르거나 설사가 있는 사람은 복용하지 말아야 한다

17 결명자

18 황음

19 영지

20 달맞이꽃

21 연잎

Section 4 혈액 지질을 감소시키는 스무 가지 영양소

01 식이섬유

검은 목이버섯, 신선한 야채와 과일, 오곡 등

02 비타민B2

우유와 유제품, 동물간, 녹색야채, 견과류, 콩류와 콩 제품, 잡곡 등

03 비타민C

파인애플, 딸기, 키위, 브로콜리, 자줏빛캐비지, 피망, 구아바, 토마토, 귤류, 자몽 등

04 비타민E

식물유, 소맥배아, 발아현미, 녹색야채, 견과, 콩 등

05 니코틴산

효모, 동물간, 육류, 녹색야채, 신장, 물고기와 견과류 등

06 β-카로틴

당근, 토마토, 모과, 망고, 호박, 고구마, 녹색야채 등

07 엽산

청대콩, 잠두, 배추두, 화편두, 아스파라거스, 시금치, 브로콜리, 닥풀, 자줏빛양배추, 유채, 캐슈, 밤 등

08 식물스테롤

녹색야채, 곡물, 과일, 참깨, 땅콩, 콩류, 옥수수기름, 해바라기기름 등

정기적으로 식물스테롤을 섭취하지 않으면 혈액지질을 낮추는 데는 뚜렷한 효과가 나타나지 않을 것이다. 이는 식물스테롤이 2~3주가 지나야 혈중콜레스테롤을 개선하는 작용을 발휘하기 때문이다. 때문에 일단 섭취를 정지하게 되면 혈액 중의 콜레스테롤이 3주 내에 원래의 수준으로 되돌아 온다

09 보조효소Q10

소고기, 돼지고기, 돼지간 등 육류 그리고 잉어, 정어리, 고등어 등 등푸른 생선에는 모두 보조효소Q10이 함유되어 있다

10 공액리놀레산

해바라기씨, 소고기, 유제품, 양고기 등

11 ω-3지방산

해양생물 혹은 바다물고기, 예를 들면 야생 연어, 병어, 웅어, 청어, 고등어와 정어리 등

12 칼륨?칼슘?마그네슘

칼륨: 바나나, 딸기, 귤, 포도, 유자, 수박 등 과일, 시금치, 산약, 청대콩, 비름, 대파 등 채소

칼슘: 우유, 감자, 물고기, 말린 새우살, 참깨, 치즈, 바나나 등

마그네슘: 전곡류, 표고버섯, 콩류, 행인, 땅콩, 깐 호두, 녹색야채 등

13 아연?동

아연: 굴, 오곡류, 종자류, 간, 소고기, 게, 유제품, 견과류, 콩류 등

동: 녹차, 우룡차, 홍차, 인스턴트커피, 새우, 굴, 해파리, 꼴뚜기 등

14 망간

토란, 통밀가루, 비름, 곶감, 견과, 가리비, 현미 등

15 크롬

당밀, 소고기, 포도당, 옥수수, 시름치, 당근, 바나나, 백합조개, 효모균, 전곡류 등

16 셀렌

고등어, 정어리 등 어류, 동물내장, 육류, 양파, 마늘, 감, 호박 등

17 바나듐

육류 예를 들면 닭고기, 오리고기, 물고기 등, 조개류, 곡류, 야채류, 예를 들면 오이, 샐러리 등

Section 5 고지혈증 환자를 위한 전무가 추천 가정 요리

Section 6 고지혈증 환자를 위한 자가 전신마사지