각종 건강방송과 매체에서는 우리가 소금을 과하게 먹는다고 경고합니다. 저염식이 건강하다며 저염식을 강조해 왔습니다. 허나 이 책에서는 정 반대의 이야기를 합니다. 우리가 먹고 싶은 대로 먹으라고 말하고 있습니다. 짠맛이 당기면 짠맛을 먹으라고 말이죠. 그것은 우리몸에서 필요하기 때문에 요구하는 신호이기 때문입니다.
원인 모를 염증, 만성질환, 노인성 변비 등 각종 질환들이 소금을 먹고 완화될 수 있다라는 이야기를 담고 있습니다. 여러 사례자들이 겪은 사례도 싣고 있어요.
피와 땀, 눈물 등 우리몸에서 나오는 분비물들은 모두 짠맛을 띕니다. 우리 몸에 쌓인 찌꺼기, 대사 작용을 하고 남은 노폐물들을 땀을 통해 흘리지 않고 몸 속에 쌓아 두면 썩을 수 밖에 없습니다. 땀, 눈물, 콧물, 분비물로 짜내야하지요. 짠맛은 짜는 힘으로 낡은 것을 짜서 밖으로 내보내 우리몸에 흐름을 만듭니다. 나이 들수록 입맛이 짜진다고 하는데 나이들수록 몸에 물기가 부족해지고 짜내는 힘이 약해지지요. 우리 몸에 짠맛이 들어가야 메마른 몸에 수분을 품을 수 있어요.
소금 섭취는 뇌가 조절하고 있습니다. 짜게 먹어도 괜찮은가? 하는 의문에 짜게 먹어야 괜찮다고 말하고 있어요. 건강을 위해 해독주스로 먹고 있는 과채주스에는 칼륨이 다량 함유되어 있습니다.
과채주스를 열심히 먹으면서 저염식을 하게 되면 나트륨과 칼륨의 균형이 깨지게 됩니다. 소금 섭취는 각자 자연스러운 몸의 요구에 따라 섭취해주세요. 우리 몸이 필요로 하기에 요구를 한다고 합니다. 우리 몸에서 염분이 하는 역할을 설명해주고 있습니다. 어떻게 사용되는지 왜 먹어야 하는지, 먹으면서 어떻게 우리 몸이 달라졌는지 이야기해주어요. 어떨때 우리몸에 짠맛이 필요한지 체크 리스트가 있으니 한번 체크해 보는 것도 좋을 것 같아요.